綠茶，中國最早發(fā)現(xiàn)的茶葉，古代喝茶是從綠茶開始；綠茶也是我國產(chǎn)量最大的茶葉，產(chǎn)區(qū)也特別多，全國十幾個省市區(qū)都有產(chǎn)綠茶。綠茶是不發(fā)酵茶類，制作工藝也比較簡單：殺青，揉捻，干燥等三道工序。這里就給茶友們介紹十種著名的綠茶，看看你們認(rèn)識幾種，喝過幾種。
2019-10-29 12:08
綠茶，中國最早發(fā)現(xiàn)的茶葉，古代喝茶是從綠茶開始；綠茶也是我國產(chǎn)量最大的茶葉，產(chǎn)區(qū)也特別多，全國十幾個省市區(qū)都有產(chǎn)綠茶。綠茶是不發(fā)酵茶類，制作工藝也比較簡單：殺青，揉捻，干燥等三道工序。這里就給茶友們介紹十種著名的綠茶，看看你們認(rèn)識幾種，喝過幾種。
一）西湖龍井
茶中之美數(shù)龍井，西湖龍井位列中國名茶之首，以“色綠，香郁，味醇，形美”四絕著稱于世，又集名山，名寺，名湖，名泉和名茶于一身，構(gòu)成了獨(dú)特而驕人的龍井茶文化。西湖龍井按產(chǎn)地可分為“獅，龍，云，虎”四個品類，一般認(rèn)為獅峰龍井品質(zhì)最佳。早在唐代時，茶圣陸羽的《茶經(jīng)》中就有杭州天竺，靈隱兩寺產(chǎn)茶的記載，宋代詩人蘇東坡曾有“從來佳茗似佳人”的詩句，清代風(fēng)流天子乾隆更把龍井封為“御茶”，一時聲名顯赫，從此馳名中外。
品飲沖泡好的龍井茶，可頓覺滿口香郁味醇，甘鮮和美，香氣清高持久，非濃烈之感，宜細(xì)品慢啜。品后香馥若蘭，沁人心脾，齒間留香，回味無窮，非下一番功夫不能領(lǐng)略其香澤。
二）碧螺春
主產(chǎn)于江蘇洞庭湖畔的碧螺春是名茶珍品，以“形美，色艷，香濃，味醇”四絕聞名中外。碧螺春因為茶樹與果木間作，具有茶香果味的天然品性，很多品飲過碧螺春的人都會為它的嫩綠隱翠，清香幽雅和絕妙韻味所傾倒。
沖泡好的碧螺春茶，其茶色，茶香，茶味，茶形皆可達(dá)到最佳狀態(tài)。此時，但聞茶湯清冽，茶香清新，滋味甘爽，引人入勝。
三）黃山毛峰
黃山毛峰是中國歷史名茶之一，由清代光緒年間謝裕泰茶莊所創(chuàng)制。由于茶葉白毫披身，芽尖鋒芒凸顯，且鮮葉采自黃山高峰，故名黃山毛峰。上品黃山毛峰一般在清明前后開始采摘，茶農(nóng)們只采鮮嫩的芽頭。勻齊壯實(shí)，峰顯毫露，尤其是特級黃山毛峰，更以“色如象牙，魚葉金黃”而著稱。
品飲沖泡好的黃山毛峰，會頓感滋味綿長，醇和高雅，回味甘甜，一般白蘭之香環(huán)繞齒間，絲絲甜味恒久不退。
四）六安瓜片
綠茶中的特種茶，具有悠久的歷史底蘊(yùn)和豐厚的文化內(nèi)涵，早在唐代的《茶經(jīng)》中就有“廬州六安”的記述。六安瓜片產(chǎn)于安徽六安，金寨，霍山三縣的毗鄰地區(qū)，以六安的產(chǎn)量最多，金寨的品質(zhì)最好，尤其是金寨齊頭山所產(chǎn)的“齊山名片”更為上品。優(yōu)質(zhì)六安瓜片色，香，味，形奇特，在名茶中獨(dú)樹一幟。
品六安瓜片宜先慢喝兩口茶湯，讓茶湯與舌頭味蕾充分接觸，細(xì)細(xì)領(lǐng)略名茶的風(fēng)韻，茶湯中品出嫩茶香氣，頓覺沁人心脾。
五）蒙頂甘露
中國名茶之一，也是中國最古老的名茶，被尊為“茶中故舊，名茶先驅(qū)”。蒙頂茶產(chǎn)于四川名山縣的蒙山五頂（分別為上清，菱角，毗羅，井泉，甘露），早在唐代時便被列為貢品，一直延續(xù)了千年之久，歷來被視為茶中珍品。由于其采摘細(xì)嫩，制工精湛，外形美觀，內(nèi)質(zhì)優(yōu)異，歷代文人墨客都對其情有獨(dú)鐘，贊頌不已。
鮮，嫩，醇是品飲蒙頂甘露最大的特色。據(jù)說，一杯甘露品三品，滋味才會更爽口。讓茶水在口里轉(zhuǎn)一圈再吞下，會頓感絲絲甘甜爽滑，縷縷清香縈繞，世間美事盡在此外。
六）廬山云霧
屬于綠茶，古稱“聞林茶”，因產(chǎn)自江西“匡廬秀甲天下”的廬山，常年云霧繚繞，故稱廬山云霧。明代李日華曾在《紫桃軒雜綴》中說：“匡廬絕頂，產(chǎn)茶在云霧蒸蔚中，極有勝韻。”廬山云霧為中國十大名茶之一，素來以“味醇，色秀，香馨，湯清”享有盛名，其中以五老峰和漢陽峰之間地區(qū)的茶葉品質(zhì)最好。廬山流泉飛瀑的浸潤，行云走霧的熏陶，造就了廬山云霧獨(dú)特的高山茶風(fēng)韻，其茶湯宛若碧玉，色如沱茶而更清淡，味似龍井而更醇濃，香近普洱而更悠長。
七）信陽毛尖
又稱“豫毛峰”，是我國著名的內(nèi)銷綠茶，素以“細(xì)，圓，光，直，多白毫，香高，味濃，湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格著稱。信陽毛尖產(chǎn)于河南信陽大別山地區(qū)，茶園主要分布在群山峽谷間，那里群巒疊翠，溪流縱橫，云霧頗多，滋生潤育了肥壯的茶芽，也為形成信陽毛尖獨(dú)特風(fēng)韻提供了天然條件。信陽毛尖一年采摘三次，其中的春茶和秋茶是茶中上品。
品飲時入口微苦，旋而回甘，繼之醇厚鮮爽，彌留于齒頰，令人心曠神怡，回味雋永。
八）太平猴魁
中國十大綠茶之列，為綠茶類尖茶，被譽(yù)為“尖茶之冠”。太平猴魁屬于烘青綠茶，其色，香，味形獨(dú)具一格，有“刀槍云集，龍飛鳳舞”的特色，包括猴魁，魁尖，尖茶三個品類，經(jīng)猴魁的品質(zhì)最好。太平猴魁產(chǎn)于安徽黃山腳下，太平湖畔，尤以猴坑高山茶園所采制的尖茶品質(zhì)最為出眾，這帶的茶園自然條件優(yōu)越，云海縹緲，翠峰疊嶂，鳥語花香，肥活的土質(zhì)和濕潤涼爽的氣候滋養(yǎng)著茶樹。在樹香，花香的熏染下，太平猴魁的品質(zhì)在眾多茶類中獨(dú)樹一幟。
沖泡后的太平猴魁湯色明澈嫩綠，滋味醇厚鮮爽，回味甘甜，有“一泡香高，二泡味濃，三泡四泡香猶存”的神韻，這就是人們常說的猴韻。
九）安吉白茶
浙江名茶后起之秀，是一種珍罕的變異茶種，其顏色會由白變綠，雖然名字里有白茶二字，但從工藝上看，卻是地道的綠茶。安吉白茶產(chǎn)“白茶”時間很短，通常僅有一個月左右。其中，清明前的茶葉為全白色，谷雨前的呈玉白色，用這段時間采的茶制作出的成茶才是安吉白茶。谷雨以后，茶葉就變綠了，與一般綠茶無異。安吉白茶是大自然賜予人類的珍貴物種，并因白葉這一獨(dú)有的特性而在綠茶類中尤顯嬌貴。
品飲時先聞香，現(xiàn)觀湯色和玉白透明，形似蘭花的芽葉，然后小口品飲，回味甘甜，口齒留香，茶韻沁人。
十）南京雨花茶
南京雨花茶是炒青綠茶中的珍品和新品，色，香，味，形坐俱佳，因產(chǎn)于南京市的雨花臺而得名。雨花茶的品質(zhì)特色為緊，直，綠，勻，在采摘和工藝上都有嚴(yán)格的要求，必須在谷雨前采摘嫩葉，要長有一芽一葉，制作過程全部為手工完成。雨花茶沖泡后茶色碧綠清澈，香氣清幽，滋味醇厚，回味甘甜。
當(dāng)然，除了以上綠茶品種之外，還有嶗山綠茶，恩施玉露等眾多知名綠茶，在此就不一一列舉了，感興趣的朋友可以在下方給我留言。
