大蒜是我們常吃的一種食物，出現(xiàn)在家家戶戶的廚房中，可以作為調(diào)味品，也可以直接生吃。大家都知道大蒜好，大蒜可以抗氧化、抗癌這樣的詞匯也能說上幾個，那大蒜具體有哪些功效和作用呢?快來跟隨小編一起學(xué)習(xí)吧。
大蒜的具體功效
1.大蒜具有殺菌作用
大蒜所含有的蒜素及其他含硫化合物使得大蒜具有殺菌作用，因此被醫(yī)生們稱為““天然的廣譜抗生素”，對于很多球菌、桿菌以及真菌病毒，都有較強(qiáng)的殺滅作用。
2.大蒜可以保護(hù)心腦血管
大蒜含有的大蒜制劑能減慢心率、增加心肌收縮力、擴(kuò)張末梢血管、利尿，具有降血壓、降血脂的作用，大蒜油對高密度脂蛋白膽固醇有升高作用，這也是延緩動脈硬化發(fā)展的有利因素。
3.大蒜可以消除疲勞
維生素B1可以消除疲勞，增強(qiáng)體力，同時還可以影響神經(jīng)系統(tǒng)，有助于放松心情，減輕壓力。大蒜本身富含維生素B1，其所含的蒜素可以提高人體對豬肉中維生素B1的吸收率，所以大蒜和豬肉是黃金搭檔。
4.大蒜可以抗癌
美國國立癌癥研究所已經(jīng)將大蒜歸類到最有效果的抗癌食品里。大蒜中所含的硫化合物主要作用于腫瘤發(fā)生的“啟動階段”，通過增強(qiáng)機(jī)體的解毒功能，提升人體免疫功能，從而干擾致癌物的活化，通過阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多種途徑，避免正常細(xì)胞向癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化，防止癌癥形成。此外大蒜中也含有抗癌成分——硒，硒能殺死癌細(xì)胞，降低癌癥發(fā)病率。
當(dāng)然無論是什么“好東西”，食用的時候都應(yīng)該注意適量，大蒜因辛辣會對胃腸有一定的刺激作用，應(yīng)適量食用。
