涼菜是夏天餐桌上不可缺少的菜肴，操作簡(jiǎn)單，冰箱里冰鎮(zhèn)一下拿出來(lái)吃冰冰涼涼的，再配上一杯冰啤酒人間美味。關(guān)鍵非常適合廚房新手操作！
今天做的這道涼菜涼拌黃瓜黑木耳。黃瓜在夏天即可當(dāng)菜又可以當(dāng)水果吃，而且?guī)缀趿阒荆径哂凶萄a(bǔ)、潤(rùn)燥、潤(rùn)肺、潤(rùn)腸的作用，兩者一直是減肥者擁戴的食材之一，深受愛美的女生的推崇。
食材：黑木耳 黃瓜一根
調(diào)料：小米椒、蒜末、一碗料汁（1勺生抽、兩勺香醋、一勺白糖、鹽、香油適量）調(diào)料的咸淡可根據(jù)自己口味調(diào)節(jié)
1、泡發(fā)木耳，洗凈后撕成小塊
2、切黃瓜
將黃瓜去頭去尾后用刀背拍，將黃瓜拍碎了之后最好用手掰的方式將它掰成大小差不多的小塊。因?yàn)檫@樣切出來(lái)的黃瓜塊會(huì)有很多汁液被擠出來(lái)，黃瓜更容易入味。但本人一個(gè)人拍攝，只好一只手拿刀一只手斜切黃瓜，切得不要太大塊，否則不太好入味。
切好塊之后裝碗，撒點(diǎn)鹽腌制10分鐘左右
3、鍋中水燒開，放入黑木耳焯水一分鐘左右，千萬(wàn)不要煮過(guò)了，不然木耳的口感就不脆了
4、漏勺盛出后放準(zhǔn)備好的一盆涼水里過(guò)量，瀝干水分待用；這時(shí)腌制的黃瓜也出水了，同樣瀝干水分
3、黃瓜、木耳放在一個(gè)大盆里，放入蒜末 小米椒圈 還有一碗提前調(diào)好的料汁
4、最后攪拌均勻，喜歡吃香菜的朋友可以撒入一小把香菜。
倒出裝盤，放在冰箱里冷藏下味道會(huì)更好。
清脆爽口的黃瓜黑木耳，酸酸甜甜中帶點(diǎn)辣，很適合炎熱的夏季喲。
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