夏天吃夜市的時候，很多朋友喜歡吃花甲，花甲弄成麻辣味的，吃了特別爽口，以前的時候我沒吃過這種花甲，覺得它外面有殼，里面只吃那么一點的肉，不過，后來在夜市上吃了一次，就徹底迷上了這種美味，經(jīng)常找機會吃。很多小孩子也喜歡吃這道菜，只要做出來的味道不是特別麻辣就可以。
還有一些朋友不喜歡做這道菜，是因為害怕泥沙處理不干凈，泥沙如果不處理干凈的話，吃了是非常影響口感的，那么今天呢就為大家分享一下花甲比較美味的做法，大廚教你怎么做，能讓花甲快速吐干凈泥沙，吃了還沒有腥味兒?；滓矊儆诤ｕr，海鮮的種類有很多種，有螃蟹有大蝦。
這種花甲是屬于最便宜的，幾塊錢一斤，可以在家里多買一些，一次做上一大盤兒，根本就不夠吃，那么我們來看一下做法吧，怎樣才能把花甲做得特別鮮嫩入味兒。喜歡吃花甲的朋友一定要試一試噢，嘴饞了想吃海鮮了，就買幾斤花甲在家里吃。首先買上兩斤的花甲，準備食材：料酒，香蔥，蒜，姜，辣椒，豆瓣醬，生抽料酒。
花甲需要先處理干凈泥沙，怎么處理呢？把花甲清洗干凈，然后呢涼水下鍋，在鍋里面倒入一些料酒，小火慢慢加熱，讓花甲慢慢張開口?；嘴踢^水之后撈出來過一遍涼水，然后把其它的菜切好，香蔥，蒜，辣椒都切好。油鍋里倒入油，油燒熱，先把蔥姜蒜，干辣椒倒進油鍋里爆炒出香味。
然后把花甲倒進油鍋里翻炒，倒兩勺豆瓣兒醬炒出紅油，這時候呢在鍋里加入生抽，料酒，大火爆炒一分鐘，放入一些青椒，炒至斷生就可以了，非常美味，這樣麻辣爽口的花甲就做好了?；滋崆巴律?，可以在鹽水里泡一會兒，這樣沙子吐得特別干凈，吃了也放心。你學(xué)會了嗎
