現(xiàn)在的人越來越喜歡吃肉了，大家的生活條件越來越好，就算豬肉的價(jià)格現(xiàn)在比較貴，大家也能夠吃得起，吃肉的時(shí)候很多人都會(huì)選擇燉肉，因?yàn)闊醭鰜淼娜獬云饋肀容^入味，而且也非常的好吃，但是不管是燉啥肉，第1步千萬不要焯水也不要放到鍋里直接燉，飯店里的大廚都是這樣做的，這樣燉出來的肉才能保證它鮮嫩無腥味，這就是為什么飯店里面堆出來的肉，總是比我們自己燉出來的好吃。
平時(shí)我在家最喜歡的就是燉雞肉了，雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，而且價(jià)格也是很便宜的，有時(shí)候也會(huì)燉排骨，不過現(xiàn)在的排骨價(jià)格實(shí)在是太貴了，感覺真的是吃不起，不知道這種高價(jià)的豬肉還要持續(xù)多長(zhǎng)時(shí)間，一般人燉肉的時(shí)候，一般都會(huì)先把肉焯水，因?yàn)樗麄冇X得肉里面的臟東西有很多，焯水之后，里面的臟東西就會(huì)自動(dòng)跑出來了，這種做法是錯(cuò)誤的。
因?yàn)榘阉鼈兎诺藉伬镬趟?，燉肉的時(shí)候，肉就會(huì)變得又硬又老，吃起來一點(diǎn)都不嫩，而且焯水過后，還會(huì)讓里面的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失掉，也不能直接把他們放到鍋里燉，因?yàn)橹苯臃诺藉伬餆醯脑?，肉就?huì)變得腥味很重，吃起來肯定不好吃，今天就教給大家一種方法，不只是燉雞肉，燉任何肉的時(shí)候都能夠用。
還是跟一個(gè)飯店的大廚學(xué)習(xí)的，買回來的時(shí)候先把他們泡在鹽水中，用冷水把它們搓洗一遍，上面的血水還有一些臟東西，就會(huì)掉下來了，因?yàn)辂}水的密度比較高，血水的密度比較低，這樣清洗雞肉，不但不會(huì)破壞它的營(yíng)養(yǎng)，而且還能洗得干干凈凈，做的時(shí)候自然也就沒有腥味了，另外就是用料酒把它們腌制一下，保證一點(diǎn)腥味都不會(huì)有了。
接下來就可以把雞肉和大料放到炒鍋里面，然后在里面加入一些水，燉出來的雞肉吃起來鮮嫩又入味，味道是非常好吃的，自己在家里也能夠做，如果在里面加入一些啤酒的話，做出來的肉就更好吃了，你們學(xué)會(huì)了嗎？
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