元旦馬上就要到了，即將喜迎2019年豬年，哈妹祝朋友們豬年吉祥如意樂呵呵，數錢數到手抽筋，所有美好的祝福都送朋友們！
節日的到來，就是朋友聚會的日子，今日哈妹也是貼心的給大家送上有檔次上的了桌面的硬菜，主要是簡單好學，廚房小白也不用怕，只要按照哈妹的做法來，一定是零失敗率。
黃金鳳尾蝦
配料:
蝦15個（可隨意）、淀粉適量、雞蛋一個、面包糠適量、鹽少許、黑胡椒少許、黑芝麻少許、油適量、料酒少許
烹飪步驟:
1.美味做好圖
2.蝦去頭去皮去掉蝦線留蝦尾洗凈
3.料酒半勺鹽半勺黑胡椒腌制半小時以上
4.蛋液放少許鹽攪勻可加少許清水易打散
5.淀粉
6.面包糠
7.把蝦沾上淀粉
8.沾上蛋液（然后重復7和8一次就是再沾一次淀粉和蛋液）
9.沾面包糠充分裹勻
10.這是做好的半成品
11.鍋燒熱
12.放油和蝦一平就可以了
13.油溫5成熱放入蝦小火慢炸
14.炸成金黃色撈出撒少許黑芝麻
菜譜小貼士: 根據自己情況選擇蝦的個數 主輔料用量酌情添加 開始下鍋時 可用手把蝦尾向上彎一下 按住炸一小會兒 定一下型 這樣成品會好看些
家常牛肉
配料:
牛肉700克、芹菜適量、鹽適量、耗油適量、紅辣椒2個、小米辣6個、姜2片、蒜3瓣、豆瓣醬適量、味精少許、豬油適量
烹飪步驟:
1.將牛肉莖膜去掉清洗干凈。
2.切成片用鹽，耗油腌制30分鐘，在炒之前放入淀粉抓捏均勻。
3.切配料。(如圖所示）
4.炒鍋置油燒至5層熱把牛肉放入鍋里過一下油。
5.過好油盛入盤中備用。
6.炒鍋重新置油燒至3層熱把豆瓣醬，姜、蒜炒香，在放入辣椒。
7.最后放牛肉，醋、生抽翻炒。
8.快起鍋前放入芹菜，鹽、味精。
9.翻炒幾下就可以起鍋裝盤。
臘骨蘿卜湯
配料:
臘骨300g、蔥花適量、水果玉米適量、生姜適量、料酒適量、白蘿卜適量、油適量
烹飪步驟:
1.準備生姜片
2.臘骨用清水浸泡8小時中途換2次清水后用溫水洗凈，白蘿卜去皮洗凈，水果玉米洗凈
3.把玉米和白蘿卜切塊
4.臘骨冷水下鍋加入姜片焯水后撈起洗凈
5.玉米和白蘿卜用沸水焯湯一下撈起
6.先把臘骨，姜片加入燉鍋，倒入開水，加入料酒
7.按燉煮2小時
8.之后打開加入蘿卜和玉米蓋上燒至蘿卜熟軟后即可
9.盛入碗中撒上蔥花上桌
香菇糯米丸子
配料:
糯米150克、豬肉200克、香菇4朵、雞蛋1個、面粉適量、香蔥4棵、姜一塊、胡蘿卜1/2個、鹽適量、味精適量、醬油適量、料酒適量、耗油適量、十三香適量、胡椒粉適量、食用油適量、芝麻油適量
烹飪步驟:
1.備好食材
2.糯米提前泡2個小時以上，我是頭天晚上泡上的
3.肉剁肉泥香菇剁碎末香蔥白姜均切末
4.香蔥葉切花胡蘿卜大部分切片小部分切小丁
5.先把肉泥蔥姜末和雞蛋混合在一起，放鹽味精十三香胡椒粉醬油料酒耗油芝麻油用筷子往一個方向攪拌上勁
6.放香菇攪拌均勻
7.最后放適量面粉攪拌均勻即可
8.餡料調好了
9.用手團成圓形丸子形狀，放在糯米上
10.來回滾一下均沾上糯米
11.把沾上糯米的丸子放在一個胡蘿卜片上
12.同樣的方法做好所有的，做了兩盤
13.每個丸子上面放少許胡蘿卜丁
14.上鍋蒸：開鍋后蒸20分鐘就可以了
15.好了，香菇糯米丸子出鍋了，聞到香味了吧
16.每個丸子上面放點小香蔥點綴一下就OK了，拿起筷子開吃吧，味道美美噠！
17.美味快吃吧!
白菜豬肉炒木耳
配料:
白菜200克、五花肉150克、木耳100克、蔥10克、姜10克、蒜10克、青椒15克、胡蘿卜15克、鹽10克、味精5克、胡椒粉5克、雞粉10克、料酒10克 、淀粉10克、白糖5克、老抽5克、香油5克、生抽10克
烹飪步驟:
1.將白菜洗凈去根，取片從中間拉開，斜刀抹成片，放盤中備用。
2.五花肉去皮頂刀切成0.5厘米的薄片，放入盤中備用。
3.水發木耳洗凈去根，摘成小片備用。
4.蔥、姜、蒜切片。
5.青椒、胡蘿卜分別切菱形。
6.鍋中放入清水300克左右，大火燒開，放入木耳、胡蘿卜、青椒、白菜片焯透后倒入漏勺控水備用。
7.鍋中下油10克，下五花肉炒熟。
8.放入蔥姜蒜爆香，加生抽上色。
9.加入白菜、木耳、胡蘿卜和青椒大火翻炒，然后加鹽、味精、雞粉、料酒、白糖、胡椒粉翻炒均勻，再加少許清水大火燒開。
10.用水淀粉勾芡，淋上香油炒勻，即可出鍋。
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