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海米蒜蓉蒸絲瓜絲瓜是夏季作物。具有去暑、降火的功效。今天推薦一道好吃易做的海米蒸絲瓜，美味又簡單。掃一掃邊看邊做用料主料絲瓜230g海米10g輔料食鹽2g蒸魚豉油7g麻油1g大蒜40g紅椒1小段白胡椒粉0.2g#海米蒜蓉蒸絲瓜#的制作步驟 營養顏值兼備的快手菜1. 絲瓜去皮。中間一切為二。再切6厘米長段，平鋪盤子上，撒少量鹽。2. 海米洗干凈，泡15分鐘。瀝干水，切成小碎丁。蒜切成小碎丁。長紅椒切小丁。3. 開小火，鍋內倒入油，倒入2/3蒜蓉和海米碎炒出香味后放紅椒丁翻炒。盛出與剩余1/3蒜蓉混合，加入白胡椒粉、鹽、香油（麻油）拌勻。嘗下咸淡口味。4. 將拌好的蒜蓉和海米碎涂在絲瓜上，水開上汽后，放入蒸鍋內，大火蒸4分鐘。5. 取出后將碟內的水全部倒掉。沿碟邊倒入蒸魚豉油，傾斜碟邊讓豉油浸到絲瓜。微信公眾號：gh_798ffaadb3af掃描下方二維碼，獲取更多精彩內容大師秘籍1、長紅椒選擇不辣的。主要作用提味、增添色彩。沒有可以不放。2、生、熟蒜蓉的香味不同，混在一起味道更好。3、海米咸度不同，先放少量鹽嘗下味道。海米也可以用干貝等代替。沒有可以不放，用蒜蓉蒸也很美味。4、水開上汽后再放入絲瓜，集中火力快蒸快熟，減少水份滴入，也好控制蒸的時間。蒸好后立即將絲瓜拿出，否則太多水蒸汽滴入菜中。5、蒸魚豉油不建議蒸之前倒入。醬油遇高溫蒸時味道會發生改變，還會被蒸汽水稀釋。出鍋后把水倒掉，再沿碟邊倒入。除了蒸魚豉油也可以使用味極鮮等“氨基酸態氮≥1.2”的鮮味醬油代替。