夏天到了，天氣一天比一天要炎熱，溫度直逼35攝氏度，氣溫如果太炎熱之后，整個(gè)人的身體會(huì)特別虛弱，身體營養(yǎng)會(huì)大量丟失，有時(shí)候不知道吃啥菜，平常如果沒有胃口，一定會(huì)考慮下館子，但是最近物價(jià)特別高，吃飯排隊(duì)非常長，最后只能夠妥協(xié)了，自己在家做飯吃，這樣吃得非常健康，準(zhǔn)備幾個(gè)簡單的小菜，上桌就光盤，老公和孩子都愛吃。

夏季是最炎熱的時(shí)候，我家晚餐有四菜一湯，其中就包括絲瓜炒蛋，苦瓜炒肉片，素炒空心菜，還有一道我家常吃的菜肴——黑椒香菇炒雞胸肉，此菜的成本不高，肉質(zhì)鮮嫩入味，頓頓吃都不會(huì)膩，趕緊給家里人試一試吧。夏天胃口差，試試這道家常菜，好吃不貴，營養(yǎng)全面，不懂吃可惜了。

【黑椒香菇炒雞胸肉的詳細(xì)做法】

選購食材：挑選350克雞胸肉（雞胸肉是低脂肪的肉類之一，肉質(zhì)非常鮮嫩，可以做成各種美食，雞胸肉可以炒著吃，營養(yǎng)很豐富，吃起來很開胃），蠔油一勺，生抽若干，適量料酒，黑胡椒粉少許，食鹽若干，少許生粉，食用油若干，鮮香菇12個(gè)，少許食用堿，青尖椒幾個(gè)，芝麻油一小勺，雞精半勺，清水適量，其他佐料。

烹飪小訣竅：選購好新鮮香菇和雞胸肉，雞胸肉切片腌制去腥，掌握煎雞胸肉和炒香菇的順序，難度不高。

正確烹飪順序：

步驟1：提前將雞胸肉泡在水中，清洗掉表面的血腥味，用刀剃掉一層筋膜，雞胸肉順紋切成片狀，記得不要太厚了，薄一些會(huì)更嫩滑。

步驟2：雞胸肉片放在碗中，加上一勺料酒去腥，調(diào)入生抽一勺，蠔油一勺，生粉半勺，調(diào)入適量黑胡椒粉，撒上一丟丟食鹽調(diào)味，滴入少量色拉油，將肉片充分腌制入味，靜置20分鐘左右。

步驟3：新鮮香菇切掉菌柄，提前用清水洗干凈，起鍋煮一小鍋清水，加上食用堿和食鹽，香菇下鍋煮2分鐘，擠干掉表面的水分，香菇切成若干片狀，備用。

步驟4：青尖椒洗凈斜切成段，生姜和蒜頭切成細(xì)末，準(zhǔn)備好腌制入味的雞胸肉片和配菜，開始烹飪這道黑椒香菇炒雞胸肉吧。

步驟5：鍋底調(diào)入食用油，將雞胸肉鋪在鍋底，將雞胸肉兩面煎熟，盛出備用。

步驟6：鍋底留少許色拉油，放入蔥花和蒜末，加上香菇片翻炒至變軟，放入一些雞胸肉，中火迅速翻炒幾下。

步驟7：調(diào)入一勺生抽，調(diào)入一勺蠔油，加上食鹽和白糖調(diào)味，加上適量黑胡椒粉，配上一些青尖椒段，迅速翻炒均勻。

步驟8：關(guān)火，盛出，這道黑椒香菇炒雞胸肉就制作完成了，雞胸肉的肉質(zhì)超級(jí)鮮嫩，吃起來特別解饞，下飯下酒都不錯(cuò)。

雞胸肉有許多種吃法，搭配香菇炒著吃，好吃又下飯，做法還簡單