今天小編就為大家分享幾款適合冬天吃的“熱乎菜”，天涼了，不管有錢沒錢，給家人燉一鍋這樣的熱乎菜，應季而食更養人。

【白菜燉豆腐】老話說，豆腐白菜保平安，白菜是北方地區最常見的冬儲菜，家家戶戶都會囤上一些；而豆腐是一年四季最常見的平民食材，兩種食材搭配在一起，不僅營養豐富，而且清淡好吃，不容易上火。

1、大白菜洗凈后切成大塊，豆腐切成0.5厘米厚的片。

2、鍋里加油，油熱后下入五花肉片煸炒出油，然后加入蔥姜蒜炒香，再加入切好的豆腐，煎至兩面金黃。

3、豆腐煎好以后盛出來備用；鍋里留底油，下入兩顆八角炒香，然后下入切好的大白菜，把白菜炒軟后加入適量的清水，然后把豆腐和五花肉片下鍋，加入鹽、雞精、生抽、老抽調味，蓋上鍋蓋燉5分鐘，臨出鍋前撒一點白胡椒粉即可。

【豬肉燉粉條】冬天的天氣寒冷，平時我們也需要吃一些肉食來為身體抵御寒冷，豬肉燉粉條就是非常不錯的選擇，軟糯的豬肉搭配上勁道爽滑的紅薯粉條，特別美味；但做這道菜我們要注意一點，一定要選用純紅薯粉條，就是配料表里只有紅薯淀粉和水的粉條。

1、豬肉洗凈后切成1.5厘米見方的大塊，紅薯粉條提前用涼水泡1小時。

2、先把鍋燒熱，然后加入適量食用油潤鍋，油熱后下入切好的五花肉塊，煸炒幾分鐘，把五花肉煸炒出油后加入蔥段、姜片、生抽、老抽，煸炒上色后加入開水，大火煮開以后蓋上鍋蓋轉小火燉30分鐘。

3、30分鐘后加入鹽、雞精調味，加入泡好的紅薯粉條，再燉20分鐘，把五花肉燉至軟爛，粉條燉至入味，最后大火收汁即可。

【土豆燉牛肉】大家都知道，牛肉的營養價值非常高，尤其是蛋白質的含量可以說是肉類中最高的；新鮮的牛肉搭配上土豆，土豆也吸飽了牛肉的鮮香，特別美味，給家人燉一鍋這樣的菜肴，大人、孩子都喜歡吃。

1、牛肉我們最好選用牛腩部位，把牛腩切成小塊，用清水浸泡半小時，泡出牛肉的血水，可以有效去除牛肉的腥味。

2、土豆洗凈去皮切成小塊。

3、鍋里加水，把切好的牛腩涼水下鍋，開鍋后撇除浮沫，加入料酒去腥，再煮3分鐘后撈出控干水分。

4、鍋里加油，油熱后下入蔥段、干辣椒、八角和姜片煸炒出香味，然后加入焯過水的牛腩煸炒2分鐘；加入適量的開水，轉小火燉40分鐘。

5、40分鐘后加入切好的土豆，加入鹽、生抽、蠔油調味，一點老抽調色，再燉20分鐘，把牛肉和土豆燉至入味即可。

【冬瓜燉鴨肉】北方冬季的天氣寒冷而且干燥，特別容易上火，在這里小編建議大家可以常吃一些水分足的瓜果蔬菜，比如說冬瓜，冬瓜中的水分含量高達90%，而且還含有豐富的維生素和膳食纖維，冬瓜搭配鴨肉燉上一鍋，湯鮮味美，好吃不上火。

1、冬瓜洗凈去皮去瓤切成小塊；鴨肉洗凈剁成小塊。

2、鍋里加油，新鮮的鴨肉不用焯水，油熱后直接下鍋煸炒，煸炒至變色后加入大量的姜片，炒出香味以后加入生抽、鹽調味、老抽上色，煸炒上色后加入白芷、香葉、花椒，炒香；加入適量的開水，先燉30分鐘。

3、加入切好的冬瓜再燉10分鐘，最后大火收汁即可