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無敵家常下飯菜——肉絲粉條炒頭菜

頭菜一個（小的）紅薯粉條適量豬肉 紅尖椒（干）姜絲  蠔油 料酒 生抽 油  鹽 

做法

1、紅薯粉條提前泡好切成10公分長短的段控水備用

2、豬肉切絲備用（喜歡更嫩口感的可以加料腌制一下煸炒備用）

3、姜切絲 紅尖椒用剪刀剪成絲 頭菜去根莖切絲備用

4、起鍋熱鍋涼油爆香姜絲和紅椒絲后倒入肉絲迅速劃開炒勻

5、烹料酒肉絲變色后倒入頭菜迅速翻炒勻

6、倒入粉條加蠔油 生抽迅速翻炒勻看粉條變色成熟加鹽調味即可出鍋

啰嗦：炒菜的油要比平時炒菜略多一點，粉條吸油。