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粉絲很多人都喜歡吃，因?yàn)樗阋藟蚣页Ｆ浯问且驗(yàn)樗貏e容易入味吸菜汁！所以我們?cè)谧龃箦伈耍龃笕狻⒆雠Ｈ鉁臅r(shí)候都會(huì)放上粉絲。咯吱咯吱的吸入了菜汁和肉的香味又香又過癮

今天沒有做大肉就用粉絲配肉末一起炒著吃，炒粉絲我比較喜歡干炒味道更香。有的地方這道菜叫螞蟻上樹，我百科了一下?lián)f這道菜的菜名，跟關(guān)漢卿筆下的竇娥有關(guān)。竇娥用小塊豬肉切末后，加粉絲炒好后給婆婆吃，婆婆除了贊嘆好吃，還給這道炒粉絲起了個(gè)形象的名：“螞蟻上樹”。成菜后口味清淡，爽滑美味，色澤紅亮。下面就和大家分享具體的烹飪方法。

食材與配料：粉絲、豬肉末、小青菜、蒜瓣、紅辣椒、豆瓣醬、耗油、植物油

今天我做的螞蟻上樹多加了一些小青菜，火紅中的一道點(diǎn)綴還能去火，配著青菜吃更加爽

1.粉絲加入水泡開，豬肉剁成肉末，蒜瓣切碎，辣椒切丁。

2.肉末加入料酒、淀粉、老抽攪拌均勻腌制15分鐘。

3.平底鍋加熱倒入油，放入肉末翻炒均勻，炒至肉末變色。

4.放入蒜瓣辣椒爆香。

5.加入耗油、豆瓣醬翻炒均勻，

6.放入小青菜，將粉絲炒至微微焦黃即可。

香噴噴的粉絲炒肉末就做好了，我喜歡把粉絲炒的微焦吃起來比較香，粉絲包裹住肉末和調(diào)料的香味吃起來鮮香可口，肉末味道也很香炒的很嫩。

炒粉絲感覺比較黏可以用快子把粉絲弄開些，這樣炒更方便些，有的朋友喜歡吃硬點(diǎn)的粉絲泡的時(shí)候粉絲不要泡開，這樣炒的粉絲就是分開的，粉絲喜歡吃濕一點(diǎn)的可以加點(diǎn)水微煮下，肉末最好用五花肉帶一點(diǎn)肥肉炒出來的更香。