玫瑰牛奶花生酪
by 草莓漫食
·主料·
糯米｜40克
去皮花生｜100克
干玫瑰｜5朵
牛奶｜250克
·輔料·
椰漿/水｜250克
香草精(可不加)｜2滴
·做法·
1. 將糯米和花生泡一夜，最少要2個小時以上。
2. 放入料理機，倒入椰漿、牛奶和香草精。
3. 灑入玫瑰花瓣，攪拌30～50秒。
4. 攪拌過后用濾網濾掉渣。
5. 再倒入鍋里，小火加熱，一定要不停攪拌，不然會粘鍋和結塊。
6. 攪拌到濃稠，花生的香氣散發出來，證明快熟了，依個人口味加入適量的糖。
7. 把熟了的花生酪盛出，撒上適量玫瑰花碎，或者放點堅果和蜜餞做裝飾，又香又甜還有股花香，吃了就忘不了的味道～
材料
花生150g、鳳爪6個、老姜、桂皮、白芝麻、蔥、鹽、料酒、醬油、蠔油、番茄醬、白糖
做法
1.提前將原材料準備好，花生提前一天泡好，鳳爪清洗干凈去除指甲待用
2.將蔥切成段；老姜切成片；大蒜切成片待用
3.鍋內倒油燒熱將鳳爪炸至表面起泡變皺撈出瀝干油待用
4.鍋內倒油燒熱至6成，將白芝麻、桂皮放入鍋中爆香，下入蔥段、姜片、蒜片出香后下醬油、蠔油、番茄醬炒勻，最后倒入料酒翻炒均勻摻入適量清水
5.將泡好的花生和鳳爪放入鍋中，放適量白糖、鹽調味，倒入高壓鍋中壓15分鐘即可
6.成品出爐，是不是很有食欲呢
小訣竅
廚房小貼士
1. 鳳爪清洗干凈去除腳趾甲，指甲中容易殘留很多細菌
2. 鍋內倒油燒熱將鳳爪炸至表面金黃
3. 花生一定要提前浸泡一天，這樣既能節省時間，又能讓華生軟糯好吃
花生牛軋糖
原料:
棉花糖100克、甜奶粉50克、熟花生45克
步驟:
1、將花生仁去皮裝在袋子里,碾碎。
2、棉花糖用微波爐中高火微1分鐘,使其融化。
3、把奶粉和花生碎倒入棉花糖中攪拌均勻，速度一定要快，不然棉花糖容易凝固。
4、攪拌好的糖糊放到保鮮膜中。趁熱整成長方形,晾涼后放到冰箱冷藏一兩個小時定型。
5、在案板上撒一點奶粉，把去除保鮮膜的牛軋糖放在上面切成小塊即可。
花生仁 150g(生)
香菜 2根
白酒 1茶匙
生抽 1茶匙
糖 1大茶匙
醋 2-3茶匙
鹽 1小勺
食用油 適量
雞精 1小勺
步驟
1、花生用水洗凈晾干，用廚房用紙吸干水分，香菜洗凈切碎
2、冷鍋冷油，油要稍稍多一點.倒入花生米，中小火不停的翻炒
3、聽到花生有噼啪爆的聲音，再炒幾下，看到花生表面顏色變得紅潤就差不多了
4、立即起鍋，瀝干油，澆上一茶匙高度的白酒（這是花生酥脆的關鍵）
5、用一小碗加入:生抽1茶匙，老醋2～3茶匙，糖1茶匙，雞精1小勺調勻{充分攪勻讓糖融化}做成調料汁
6、等花生晾涼了以后，把調料汁倒入花生中撒上香菜拌勻即可
7、酸甜酥脆，下酒必備...非常香....
小竅門
炒花生的時候油要多一點，要中小火不停的翻炒，防止炒糊
花生糖
原料:
熟花生仁300克、麥芽糖150克、白砂糖150克、玉米油20克
步驟:
1、花生仁去皮;白砂糖和麥芽糖備用;烤盤內鋪上保鮮膜。
2、鍋中倒入玉米油和白砂糖，中小火熬制，慢慢將糖熬化，待顏色顯示棕紅色后倒入麥芽糖，同樣慢慢熬制。
3、待糖漿脆且不粘牙，說明熬制成功。倒入花生仁,快速翻炒均勻。
4. 倒入模具內，用保鮮膜包上，壓平表面定型,待涼后即可。
用料
花生米 100克
小銀魚（干） 100克
小蔥 一顆
蒜 3瓣
小米辣 3個
鹽 少許
食用油 適量
做法步驟
1、備好所需要的食材
2、食材洗凈，蔥切蔥花，蒜切片，小米辣切碎。銀魚用水浸泡5分鐘瀝水，花生米洗凈瀝干水份（或用廚房紙巾吸干水份）備用
3、熱鍋涼油倒入花生米，文火慢慢炸至成熟撈出備用
4、留少許底油，放入蔥，蒜，辣椒爆香
5、在放入瀝干水份的小銀魚
6、中火慢慢翻炒至成熟
7、放入炸好的花生米炒勻，加少許鹽調味既可
材料：豬腳2個，花生米200g，蔥，姜，干辣椒2個，醬油，糖，鹽，食用油
做法：1.豬腳去除上面的殘留的毛（有用火燒，有用松香拔出）清洗干凈后，斬成小塊，放入開水鍋中煮約5 分鐘，撈出沖洗干凈，瀝干水份備用。
2.蔥切成蔥段，干辣椒剪成兩段，姜切片備用。花生米用水泡開，撈出備用。
3.取一陶鍋（因為陶鍋加熱更均勻，出鍋后肉質也更香），冷鍋倒入適量的食用油，開小火待油熱下蔥段、姜片和干辣椒段爆香，再倒3碗清水燒開。
4.然后加入煮過的豬腳和備好的花生米。再放入半碗醬油，兩小勺糖，適量的鹽大火煮開，蓋上鍋蓋，轉小火持續燜煮約1 小時，湯汁收濃后熄火，繼續燜約20 分鐘，即可出鍋裝盤開吃。
