相信很多腎病患者都遇到過上面的對話，或者有類似的困惑。醫生既要我增加“優質蛋白”的比例，又要讓我少吃肉，這不是自相矛盾嗎？
當然不是！
只是門診醫生太忙碌，沒有多的時間給你解釋。這里，艾醫生為大家舉個簡單的例子，一看就明白啦！
?老李原本每天可以吃70g蛋白質， 其中35g來自于瘦肉、雞蛋、牛奶等食物，屬于優質蛋白。
?現在，老李診斷為腎病，需要低蛋白飲食，每天只能攝入50g蛋白質，并需要保證其中60%來源于優質蛋白。
從上面的圖示，我們可以發現，老李優質蛋白的攝入量減少了，但所占的比例卻增加了。再仔細看，我們發現，真正的變化其實是：減少了少量的優質蛋白和大量的非優質蛋白！
腎病飲食的關鍵——減少非優質蛋白
葷菜（優質蛋白）要不要減少？要！
米面（非優質蛋白）更需要減！
很多患者并不重視的，卻恰恰是最重要的！！！
減少非優質蛋白的關鍵——低蛋白主食
主食是日常飲食中非優質蛋白的主要來源。減少非優質蛋白，首先就要拿主食開刀。
常見主食蛋白質含量（每100g可食部）
數據來源：楊月欣,王光亞,潘興昌. 中國食物成分表[M]. 北京大學醫學出版社, 2009.
我們每天吃200-300g的主食，分分鐘就20g左右的非優質蛋白下肚，要是能把這部分蛋白質去掉，低蛋白飲食其實一點都不難。
那么問題來了，低蛋白主食有哪些？
第1類：腎病專用低蛋白食品
? 低蛋白大米、低蛋白面條、低蛋白饅頭等等。
這類是商家專為腎病患者設計的，低蛋白的同時兼顧“磷”、“鉀”、“鈉”等腎友常見問題，也更接近我們日常的主食，讓大家更容易接受。
第2類：淀粉類
?麥淀粉、玉米淀粉、紅薯淀粉、澄粉等等。
這些都是屬于各種天然食物，去掉其他成分，留下淀粉。
這類屬于原材料，需要自己加工，可以做成饅頭、面條等等，但對加工工藝要求比較高，有興趣的患者可以自己在家嘗試。
第3類：常見加工食品
? 粉絲、粉條、藕粉等。
這都屬于商家加工好的，也很常見，在超市、菜場、網上商城都可以購買，制作起來也很方便。
第4類：薯類
? 馬鈴薯、紅薯、地瓜等。
屬于天然食物中，比較低蛋白的食物，容易獲取，但相對于上面蛋白質含量幾乎為0的三類，薯類的蛋白質含量大約在1-2g/100g可食部。好處是具有更多的膳食纖維，對于改善胃腸道功能（如便秘、腹瀉等），控制血糖有一定幫助。
選擇適合自己的低蛋白主食替代普通的米面吧，其實低蛋白飲食并沒有那么難。
