/ 食材 /
菜花500克、五花肉100克、青紅細椒各1個、郫縣豆瓣醬1湯匙、蔥姜蒜各適量、香蔥2棵、油1湯匙、鹽少許
/ 制作步驟 /
1.菜花頭部向下浸泡在淡鹽水中約十五分鐘左右，浸泡后用清水沖洗干凈，分成小朵。五花肉切薄片，蔥姜蒜改刀，香蔥洗凈切成段，青紅細椒切象牙圈；
2.熱鍋熱油，先放五花肉小火煸炒，再放蔥姜蒜辣椒圈炒香。接著放入菜花，不停地小火翻炒，不能加水；
3.菜花剛剛開始變色時，把它推到鍋一邊，放入豆瓣醬小火炒出紅油。利用鍋底的余油就好，不必另外放油；
4.炒出紅油以后，翻炒菜花炒勻，動作要快，加少許鹽，臨出鍋撒上香蔥段即可。
/ 食材 /
有機菜花、干辣椒、蒸魚豉油、孜然
/ 制作步驟 /
1.將菜花掰成小朵，洗凈水后，控干；
2.鍋內倒足量油，加熱，倒入菜花，大約1分鐘，菜花呈純綠色后，即可撈出控油；
3.將炸好的菜花，干辣椒倒入鍋中，炒勻后，倒入1湯匙蒸魚豉油，翻炒均勻；
4.倒入孜然粒，炒勻即可出鍋。（不可用孜然面）
/ 食材 /
里脊肉130克、西蘭花30克、椰菜花30克、紅甜椒30克、姜1塊、料酒1匙、燒烤汁1勺、淀粉1勺、鹽少許、毫油1勺
/ 制作步驟 /
1.豬里脊肉切大片后，用刀背拍松，處理好的豬肉，放在碗里加入姜，料酒，少許鹽，燒烤汁，毫油，生粉抓均勻，淹制15分鐘；
2.菜花放在淡鹽水里浸泡片刻，主要是泡去里面的小蟲子；
3.洗干凈以后，切小朵焯水，撈出瀝干。紅甜椒切小條焯水，撈出瀝干；
4.菜花。舔椒撒少許鹽拌均勻。取一塊肉片，包入蔬菜，用牙簽扎緊收口處；
5.做好的肉卷，用錫箔紙包住菜花部份，防止烤的時候烤焦了；
6.依次做好，放入預熱好的烤箱，200度，烤15分鐘左右；
7.烤的途中，刷一層玉米油和烤汁，這樣烤出來比較香。取出即可食用。
/ 食材 /
花菜1棵、紅椒1個、青椒1個、豬肉100克、植物油3湯匙、食鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒適量、生抽醬油1湯匙、老抽醬油1/3湯匙、料酒1湯匙
/ 制作步驟 /
1.將花菜掰成小朵，放在淡鹽水中浸泡10分鐘，撈出控水待用。將青紅椒切成辣椒圈，五花肉切成片，蔥切蔥花，將切末，大蒜切片；
2.鍋加油燒熱，下入花菜大火炒去水分，再用中小火炒至斷生，將花菜盛出待用；
3.鍋內再添加少許油，下入花椒，小火炒制花椒變得微焦，將花椒撈出不用，下入五花肉炒出油，下入蔥花、姜末、蒜片炒香；
4.再加入青紅椒圈翻炒均勻，下入炒好的花菜，翻炒均勻；
5.加入鹽，料酒，生抽醬油和老抽醬油，快速翻炒均勻即可，盛出裝盤。
