寒冷的冬天，牛肉是溫補的首選
營養豐富，高蛋白、低脂肪富含多種氨基酸和礦物質
寒冬吃牛肉能暖胃強筋骨有很好的滋補功效
通常牛肉最常見的做法是燉，這也是最簡單萬無一失的吃法
只要肯下功夫，用幾個小時的溫火總能收獲軟爛濃香的口感
牛肉小炒，很多人會望而卻步
哪有傳說中的鮮嫩多汁出鍋的分明就是牛肉干
其實快手炒牛肉也不難，選塊好肉就成功了一半
感謝 @新浪美食 @科爾沁品牌 寒冬中送來的新年大禮包
一大箱牛肉有肉餡，肉片，肉塊，肋條，上腦，脊骨，筋頭巴腦……
豐富的搭配好貼心，春節可以來場牛氣沖天的盛宴啦！
蒜香牛肉粒
材料：
牛肉塊300克，紅尖椒2根，青尖椒2根，大蒜1頭
蠔油2勺，禾然有機醬油2勺，白酒1勺，鹽，胡椒粉少許，生粉半勺，食用油適量。
做法：
1、 牛肉塊逆著紋路切成2CM大的肉粒。
2、切好的肉粒放入盆中加入1勺白酒，1勺蠔油1勺禾然有機醬油，少許胡椒粉和鹽。
3、 加入半勺生粉和1勺食用油拌勻腌30分鐘。
4、 大蒜去皮,剝出蒜瓣備用。
5、 紅尖椒青尖椒洗凈，斜切成小段。
6、 鍋中倒油中火加熱至油溫五成熱時放入蒜瓣。
7、 煎至蒜瓣表面呈金黃時撈出。
8、 鍋中留少許油，放入牛肉粒大火煸炒。
9、 炒至肉粒變色時倒入青紅椒段快速翻炒。
10、 炒出辣椒的香味后加入蒜瓣。
11、 加1勺禾然有機醬油翻炒。
12、 再加1勺蠔油。
13、 翻炒均勻即可出鍋。
TIPS:
1、牛肉我用的是科爾沁的牛肉塊，建議用肉嫩筋少的部位如牛里脊或上腦，不能用牛腩或是牛腱等。
2、 牛肉切的時候注意，要逆著肉紋將長纖維切斷。
3、 白酒不用很貴的品牌，高度白酒即可。
4、這道菜蒜香的味道非常好，如不喜歡吃蒜可適當減少但沒有就太遜色了。
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