手把羊肉
材料
羔羊主要數量；
調料：4克鹽，10克洋蔥，適量姜，適量肉桂，適量的葡萄酒，適量的洋蔥，適量的芳香葉。
手把羊肉
1。冷水浸羊肉
2。沸水燙羊肉
三.準備材料包
4。洋蔥切碎
5。鍋中的水，加入姜、蔥，加入酒包裝材料。
6。加入羊肉，煲火煨1小時，剁熟，上鹽調味。
7。去Zhuangpan可以吃，如果重，粘粘的食用鹽和胡椒粉
山西過油肉
材料
豬里脊肉250克，大蒜50克，胡蘿卜50克，雞蛋2, 3克鹽，白胡椒粉1克，花椒水1克，淀粉5克，大蒜5克，洋蔥5克，生姜5克，醋2克，清水1湯匙胡椒粉，10克大豆醬油，淀粉20克，芝麻油5克
實踐
1個：肉切片加工。
2。豬里脊肉放在案板上，用平刀下片法把原料片成0.3厘米厚的寬帶片，然后平放在案板上，再直刀斜切成長6厘米，寬4厘米的斜方形片
3、將肉片切入碗中，加入1克精鹽、1克白胡椒、1克花椒、5克淀粉，放入1個全蛋，拌勻后放在一邊，30分鐘。
4。油在鍋里（多一點），燒到70%熱，用筷子插進油鍋，周圍的油泡就可以散開了。
5。把肉切成細漿，用筷子迅速散開。
大約5到6秒到6秒。滑肉褐色，用漏勺撈起油
7。罐子是用肉片做的。
8、油炸過程
9。大蒜去根，洗凈，切成2cm長的短的
10。胡蘿卜洗凈后切成菱形的花。
11。超級鍋停留在基礎油，加入生姜，大蒜，洋蔥炒。
12。放1勺胡椒水
13。浸泡了1克山西古城醋
14。加入10克醬油
15。胡蘿卜片，炒約1分鐘。
16。放入大蒜，炒約2分鐘。
17。加入2克鹽，用鏟子煸炒。
18。放些炒肉片在鍋里，炒2分鐘左右。
19。倒入水淀粉50克，用鏟子攪勻。
20。芝麻油滴5克
最后，21。點入山西老陳醋1克，爆炒鍋。
油燜大蝦
材料
蝦仁500克蔥姜糖醋適量醬油適量料酒料酒鹽量適量
實踐
1、一斤蝦。
2，用干凈的剪刀切蝦槍和蝦，去掉沙線，然后加少許料酒來保持氣味。
3、蔥姜切小備用。
4。火鍋之后，它比平常油多了一點。
5。把腌蝦放在熱油里。
6。當蝦的一面是紅的，放進姜和洋蔥絲，然后面對面交。
7、加入糖、醋、醬油、鹽配制好的醬，燉2-3分鐘左右。
8，看湯幾乎可以出鍋了。
京醬肉絲
材料
瘦肉120克，洋蔥剁豬肉，酒中浸1湯匙雞肉，1茶匙玉米粉，1茶匙，胡椒汁，白汁2湯匙水，3-4湯匙糖，2茶匙。
實踐
1。將有甜豆精磨。
2。磨削再利用
三.把調味汁和糖和水混合。
4。豬肉切成薄片，加腌料腌15分鐘
5。煎豬肉半熟
6。瀝干，備用
7。用中火炒制醬汁，直至醬汁變稠。
8。加入豬肉炒至完全成熟。
9。炒
10。韭菜盤底盤
京都排骨
材料
三600g，可樂，2罐番茄醬，醬油1tbsp 2tbsp、糖1湯匙，水2tbsp，1-2瓣大蒜，胡椒粉適量，油適量，黃酒1湯匙，鹽茶匙，糖茶匙，雞蛋液，生粉半湯匙油（炸中度）
實踐
1。腱和腌料行。挑筋排，肉味超級好玩，還可以選擇排骨或排骨。腌制排骨約半小時以外的材料。
2。調料很簡單。用辣醬或辣醬代替辣椒更方便。
三.放入腌制好的排骨是白色粉末。
4。先用小火，最后把鍋放入中火，為了味道更脆，大火可以炸二次約10秒。
5。炸排在廚房的肌腱上放在紙上。
6。油煎蒜汁。
7。加入糖，番茄醬，醬油和辣椒。
8。將水加入到肌腱排中。
9。小火和翻筋排，讓它均勻地沾上醬汁，蓋上一點悶，讓筋能吸收排醬，直到醬汁幾乎可以干鍋盤。
脆皮烤鴨
材料
鴨半湯匙糖，醬油，0.5 ~ 1湯匙，和米粉0.5湯匙水和水的量，水100g，40G，10g、麥芽醋、蒜、姜、五香粉適量八角1，一茶匙肉桂粉，一點點酒，一湯匙的醬油，2湯匙水露1.5湯匙、鹽和糖的味道
實踐
1。煮一壺水，將鴨皮浸泡2～3次。
2。所有腌料拌勻，放鴨，按摩2分鐘
三.在冰箱里放一晚上或3個多小時（翻臉）。
4。取出晾干，或不將保鮮膜包裝在冰箱內。
5。將清水放在麥芽上，均勻地撒在鴨子上，然后再干（我敷了兩次）。
6。用鴨肉將鴨肉卷在鋁箔紙上，放在鐵板上，放在烤盤上烤170度，烤40分左右。
7。醬汁煮所有材料
8。去骨頭切片蘸一下食物，你可以用洋蔥皮來吃春卷。
雞鉤肉
材料；1、雞肉和豬肉排骨500g
方法/步驟
1。普通三黃一號，不論大小，排骨都洗凈1斤，
2。將排骨和雞肉洗凈放入鍋內，撒少許黑胡椒即可去除魚腥味。
三.雞肉燉豬肉是一種很好的方法，把鮮豬肉做成雞肉，把雞肉和豬肉放進香里，那燉雞肉也把雞吸得很爛。
4。第2節蔥姜3星2花椒一撮肉桂1丁香2茴香茴香籽少許糖少許一碗紅燒豬肉湯是非常重要的。
5。冷水鍋，加入所有的香料和料酒，醬油，醬油，鹽，
6。火被燒了，泡沫被撇去了。
7。小火熟了，大約30分鐘。
8。將整個雞肋和熱湯放入燉鍋內（也可用絕緣齒輪電燉鍋燉），用。
9。在燉鍋內燉2小時，味道和軟腐程度剛好。
10。如此簡單、嫩嫩、味美，排骨和雞肉都做好了準備，提高了效率，一鍋一鍋青菜，鮮豬肉切成兩片，老鷹用一只箭，雞肉，雞肉加豬肉味。
秘制羊蝎子.羊排
材料
羊蝎子羊肉1000克，洋蔥半頭，一片姜，蔥四，大蒜3，香菜，香油少許。
植物油、鹽、醬油、醬油、料酒、糖
B：八角、茴香、豆蔻、豆蔻、肉、糖、肉桂、羅勒湯、丁香、胡椒、辣椒。
實踐
1。羊蝎子，羊肉剁成小塊4cm，在冷水中浸泡兩小時，鮮血浸透了
2。洋蔥切絲、蔥節、姜片、蒜去皮備用
三.鍋中加入冷水，浸泡你的羊蝎子，倒入蔥、姜、羊排、胡椒粉和一個大鍋，倒入一些酒，煮沸，撇去蝎子皮，排骨備用。
4.另起鍋倒入少許油，油溫4成熱時放入洋蔥絲和香菜小火煸炒出香味，炒出蔥、香菜油撈出備用
5。少油，油溫5進熱時間放入調味料B炒。
6。然后將羊蝎子、羊肉放入鍋中煸炒一會兒。
7。然后倒入鍋內，加入一些熱水和肉湯放入洋蔥、香菜中，加入調味料煮沸至文火煮1.5小時左右。
8。然后加入鹽和胡椒，一個小的歐芹切片，在罐子里滴一點油。
肉皮凍
材料
成份：肉皮
輔料：大豆、青豆、熏干、carrot。
調料：醬油、黃酒、鹽、蔥、姜、八角3個、干辣椒2個（可選）
實踐
1，皮膚的主要成分。這不是減薄的量，因為皮膚不在一邊，多少水也不能測量，但目的是少水，皮膚更好，它會更天津，味道更好。一般來說，它是大豆，我的家人有很多青豆，所以我添加一些青豆。
2、把皮膚刮去，把水煮沸，撇去。
3，趁熱把多余的脂肪片去掉，試著把它切成薄片。然后切絲。煮得更好。膠原蛋白迅速沉淀。不要等感冒了再切脂肪。它會殺了你。
4、切割后的不銹鋼鍋上的電線，最好的水，熱水，像燉這些烹飪方法一般是火鍋，因為它不會結束卓熱肉跳動，導致纖維收緊硬回。皮膚上的水幾乎有五或六厘米。
5、蔥切片，姜切片，胡蘿卜和熏干切小丁。
6、坐皮膚打開鍋，放入蔥、姜、料酒、大料、辣椒是如果你不吃辣的Titian，就不放，其實是不辣的。
7、再次打開鍋，倒入醬油，煮好一點，這樣可以去掉生醬油在沸水中的味道。多少醬油像你愛的顏色更重，少，但盡量不要農泰湯的黑暗和丑陋！然后把鹽，因為在同一果汁結束吃，所以多少鹽沒有關系，一點點就行了。
8、最小的火煮兩個小時左右，中間可以用筷子看看它是否不爛皮。如果感覺差不多，把豆子放在小火里煮半個小時，然后倒進胡蘿卜和煙里，把小火弄干五分鐘。
涼拌白菜心
材料
卷心菜，大蒜，紅辣椒，鹽，糖，干辣椒，食用油，醬油，醋
實踐
1、白菜嫩心洗凈切細絲。
2。用鹽切絲，抓住水。
3、炒鍋澆油燒熱，蒜椒干辣椒絲切絲。
4、通過水盤果仁碗，加入切碎的紅辣椒。
5、將熱油與醬汁澆在切碎的蔬菜上，加少許鹽和醬油、醋拌勻。
紅燒魚塊
材料
主要成份：魚、淀粉、植物油、蘋果醋、姜、蒜、蔥、小蔥
醬：海鮮醬，糖，少許水，少許鹽，米酒，老醋。
實踐
1。魚洗凈，魚鱗不去掉（營養價值很高）。
2、將魚卷在淀粉中，防止營養損失，防止油炸油：
3、燒開，放入魚煎兩面金黃色qiguozhuangpan備用件
4、鍋燒，炒姜蒜+魚煎扁。
5、加入醬油，翻火煮3-5分鐘，加入少許蘋果醋，少量水、淀粉、汁撈起碟。
6、石板或鐵板加熱，把魚放上，上面的蔥或蔥。
豬肉芹菜白菜水餃
材料
豬肉（3肥7瘦500g，300g）白菜、芹菜500g，花生油（96g），8湯匙芝麻油2湯匙（24g），（10g）3茶匙鹽、2湯匙醬油（30g）、1/2（25G），大蔥生姜2（8G）、味精（1茶匙3G），胡椒粉1茶匙（2g），2湯匙水（30g）、135（1350g）餃子
實踐
1。將洋蔥姜末放入沸水中浸泡十分鐘。
2。用2湯匙醬油、1.5茶匙鹽、姜水、6湯匙花生油、味精、胡椒粉和一個方向攪拌的肉餡。
三.在沸騰的水芹菜焯水，取出放涼，控干水分，切成細末，干保濕。
添加2湯匙花生油到4年底。將菜炒勻，加入1.5茶匙鹽，均勻攪拌，加入肉和芝麻油拌勻。
5。搟面皮，或買現成的餃子，一個或兩個5。
6。包餃子。
7。餃子水多了，如果煮鍋，增加半壺水，水煮完餃子后，一個2～30，再煮，攪拌水倒回來，用半碗涼水開開。畢竟三個餃子膨脹到浮在表面上煮熟了。
