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胡辣湯，又名糊辣湯，中原知名小吃，起源于河南省周口市西華縣逍遙鎮和漯河市舞陽縣北舞渡鎮。尤以逍遙鎮胡辣湯出名。
對于胡辣湯的歷史，說法較多。因為是民間小吃，所以典籍很少涉及，由于其主料胡椒自唐代才傳入中國，故盡管民間有胡辣湯創于周代和曹魏的傳說，其產生的上限不應早于唐。
河南糊辣湯的主要口味是酸和辣。里面有各種不同的材料，如牛肉、豆腐、面筋等，到現在已經發展成了河南地區特色小吃~
今天就跟著小雯一起來學學這道胡辣湯吧~
胡辣湯
需要材料：
過水牛肉、花椒、姜片、八角、大蔥、牛肉絲、木耳絲、海帶絲、百葉絲、花生
1
過水牛肉、花椒、姜片、八角、大蔥放進鍋子里。煮上大約一個半小時。
2
牛肉煮熟之后，撈出來，牛肉湯放在一邊備用。牛肉切絲。
3
準備好清水和一塊面團，面團放進清水里面揉成面筋，面粉水不要倒了，備用。
4
泡好紅薯粉，把牛肉清湯放入花生一起煮，湯沸騰后將面筋扯成一小塊一小塊的放進去。
5
準備好牛肉絲、木耳絲、海帶絲、百葉絲、泡好的紅薯粉，你也可以選擇自己喜歡的菜放進去。
6
加入生抽、鹽、大量胡椒粉，放入之前準備的面粉水。
7
咕嚕咕嚕，煮起來~
8
煮好之后可以按照自己的口味加醋或者香油或者辣椒醬~嘗起來酸酸辣辣特別下飯~
胡辣湯完成啦，這次是河南菜哦，無早上餓了來一碗，晚上不想做飯來一碗，都特別快樂！不僅酸辣開胃而且特別充饑...
