很多吃起來非常可口的美食，其實可以用家常的做法來操作，而且味道也挺好的，所以不妨嘗試了解技巧，這樣以后準備一點簡單的材料，經過自己操作一下就能做出是為鮮香的美食來的。
炒螺絲雞，一把豆芽和一點金針菇以及少量的醬油，一只公雞和半斤田螺，適量的白菜，還要弄一塊姜再準備點花椒，料酒也要弄一點，青蒜和糖準備些，辣醬同樣需要，按照自己喜好弄點干辣椒和蒜，半勺味精，雞放入水里面清洗干凈，再撈出來然后弄成小塊，把田螺去殼取出里面的肉再放入水里洗一下，接著再放入碗里再放入鹽和料酒然后放到一邊去，兩個小時以后把田螺焯一下再去掉水分，接著把姜和蒜切成片，蒜苗取蒜白切成段，把干辣椒切成長的筒狀，把所有的配菜都提前洗干凈接著弄成段，再把金針菇撕成條狀。
鍋里面放入適量的油燒熱，倒入田螺肉炒熟接著盛出來放在一旁，往鍋里重新放入一些油再倒入雞塊，把里面的水分炒干凈弄出來放在一邊，鍋里面留一些油開中火燒熱，再下入干辣椒和花椒弄出香味來，再下入辣椒醬和姜以及蒜片，接著放入雞塊和田螺肉，再放入一些鹽和醬油，接著倒入適量的糖和味精，再把蒜苗放入鍋里，接著再倒入少量的清湯燉煮，十幾分鐘以后就可以下入配菜了，然后再盛出來就可以上桌食用了。
啤酒魚，首先準備一塊姜和適量的老抽，一個柿子椒和一勺腐乳汁，還需要一點豆瓣醬，一瓶啤酒和一條魚，兩個西紅柿和一棵蔥，四瓣蒜和少量的味精，把魚放入水里洗干凈去掉內臟，再用刀切成大段把水分控干凈，把西紅柿用刀切成塊兒，再把菜椒弄成片，把蔥和姜弄成片狀放著備用，辣椒和蒜都弄成塊。
鍋里面放入適量的油燒熱，再把切好的魚段放入鍋里面煎一下然后盛出來，再把鍋燒熱，油熱以后再把蔥和姜以及干辣椒，少量的蒜倒入鍋里炒出香味，接著再倒入菜椒和豆瓣醬，然后放入啤酒和老抽，煮開鍋以后再放入魚塊，轉入小火繼續燉一會，腐乳汁和適量的鹽放到里面，再轉入大火煮至湯汁濃稠就可以盛出來了。
生炸粉，一些蒜和適量的香菜，一把米粉和一塊豬肉，還要弄點生菜備用，一塊姜和一把紫蘇，另外再準備適量的鼓膏，把肉弄干凈后切成丁狀，米粉需要放在水里煮一下然后撈出來放在一邊，鍋里放油燒熱，把肉放到鍋里弄出豬油來，再放入姜和蒜末以及鼓膏弄出香味兒來，香菜和紫蘇也要放到里面，然后弄成醬撈出來放在一邊，把生菜洗干凈以后再切碎，燙熟后放在鍋碗底，在上面放煮熟的米粉，最上層放上肉醬，再淋入加熱的高湯就可以上桌食用了。
特色羊雜湯，一塊姜和一勺蠔油，沙漿和蟹黃也需要一些，一勺米酒以及一棵香菜，一個羊心和一個羊腎，半個羊肚和半塊羊肝，少量的淀粉和一勺生抽，將主要的材料全部都準備好，接著再用流動的水洗干凈，把羊腰子用刀切開再把里面的白筋挑去，再切成十字花刀，把羊肝弄成條狀，再把羊心切成條，全都放到盆子里把血水弄干凈，把姜拍碎，再把薄荷和紫蘇切成絲，香菜也弄成同樣的形狀。
把鍋用火燒熱再倒入一些油，接著再把姜倒里炒出香味，接著把羊肝和羊心及羊腰倒入鍋里，生抽和蠔油也要放進去，兩分鐘以后再往鍋里倒入一些水，用大火把鍋燒開煮上三分鐘，把上面的浮沫撇掉，再轉成中火把羊雜都煮熟透，最后再放入薄荷絲和紫蘇絲以及香菜絲，把上面的浮沫再撇一遍，直到看見清湯然后再放入一些鹽就可以出鍋了。
粉皮卷芋頭餡，首先準備一顆蔥和一勺醬油，一塊豬肉和半斤芋頭，一斤粉皮和適量的味精，把芋頭洗干凈再去除外皮用刀弄成絲，把肉弄成碎末的形狀，蔥需要剁碎，鍋里放點油用大火燒熱，然后把蔥放到里面，香味出來以后放入肉餡，然后再倒點醬油和味精，再放點鹽和芋頭絲，弄均勻一些然后弄出來，放到盆子里攪拌均勻，把粉皮鋪在案板上接著放入一勺芋頭餡料，把兩面都往里面折然后卷好，把所有的餡料和粉皮都卷好，就可以端上桌再淋上一些醬油就可以吃了。
