醋熘大白菜

醋熘白菜，入口酸爽美味，令人食欲大開，實在是家常菜中的必備菜系?。?/p>

食材準備

500克大白菜，10克蒜末，3克鹽

2克味精，3克白糖

陳醋、水淀粉、食用油各適量

烹飪步驟

1 將洗凈的大白菜切條，裝入盤中，備用。

2 熱鍋注油，倒入蒜末，爆香。

3 倒入大白菜，炒約1分鐘至白菜變軟。

4 加入味精、鹽、白糖。

5 倒入陳醋。

6 快速翻炒均勻至入味。

7 倒入水淀粉。

8 快速拌炒均勻。

9 把菜盛出，裝盤即可。

美食常識

大白菜含有維生素、纖維素、蛋白質、脂肪等營養成分，有“百菜之王”的美譽。白菜富含的維生素C，可增強機體的抵抗力，還有很好的護膚養顏效果。

制作小貼士

烹飪此菜時，陳醋可分兩次放入，既可避免酸味僅局限于菜肴的表面，又能減少烹飪過程中醋的揮發，吃起來口感更醇厚。

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