羊肚在我們這通常都是米粉店里面用來做羊雜米粉吃，家里面能做來吃的很少。羊肚可補虛健胃，治虛勞不足、手足煩熱、尿頻多汗等癥，尤適宜體質贏瘦，虛勞衰弱之人食用。
今天我用青辣椒炒的羊肚，外觀雖然勾不起食欲，但是味道也不比干鍋羊肚差哦！再加上可以提味去腥的花椒粒，還可以增加麻麻的口感。一起來瞧瞧做法吧
【青椒炒羊肚】
主料：熟羊肚、青辣椒、白色洋蔥、植物油、鹽、干辣椒、花椒粒、胡椒粉、生抽、雞精
【烹飪步驟】
1、青辣椒洗凈切斜段，洋蔥切絲，干辣椒泡下洗凈切后末，熟羊肚切條
2.熱鍋倒油加熱，放入花椒粒和辣皮子爆出香味，隨后倒入羊肚翻炒2分鐘
3.在倒入青辣椒翻炒出辣味，加洋蔥和適量的鹽翻炒后，倒入適量的生抽炒勻
4.最后放入適量的胡椒粉以及雞精炒勻即可出鍋
小貼士
如果不喜歡吃辣，可以不用加干辣椒?青辣椒一定的翻炒出辣味才好吃
羊肚不適宜貯存，應隨買隨吃。
由于我們家人不太愛吃辣，這道菜我就沒敢加太多的干辣椒，不過羊肚要不不加辣椒，那還叫炒羊肚嗎？咱們這的人大多都離不開辣椒。像牛羊雜類的菜不加辣椒真的不好吃。有吃過青椒羊肚的朋友嗎？
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