胡蘿卜青蒜炒腐竹

這道菜也是父親在世時喜歡吃的一道下酒菜。父親最擅長的就是別人認為沒菜可做的時候，他能把幾樣菜拿來一組合，就是一道色香味和營養俱佳的菜品。還可以加上點香菇絲、木耳絲，那就營養更豐富了。我現在也經常是把幾樣菜組合起來做，一頓吃好幾樣菜，省事有營養。(收起)

步驟

1.青蒜洗凈

2.胡蘿卜洗凈去皮

3.腐竹泡軟洗凈控水

4.腐竹切菱形塊備用

5.青蒜切斜刀塊備用

6.胡蘿卜切菱形片備用

7.肉片用淀粉和黃酒上漿備用

8.取一凈炒鍋坐火燒熱加油燒至7成熱，用蔥姜爆鍋，下入肉片炒至變色

9.加少許生抽炒均勻出鍋備用

10.取一凈炒鍋坐火燒熱倒入油燒至6成熱，下胡蘿卜片煸炒熟盛出備用

11.原鍋開大火油溫燒至8成熱，下青蒜梗爆香鍋

12.下入腐竹翻炒至透

13.下入青蒜炒至8成熟

14.下胡蘿卜翻炒

15.加肉片、鹽和雞精

16.翻炒至熟出鍋即可

17.裝盤