肉松香酥蝦
營養特點：肉松香酥蝦--這道菜是從餐廳中學習回來的，方法和香酥蝦其實差不多，只是稍許變化，便帶來了不一樣的風味。絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，而且有潤肌美容的作用，今天做的豉香絲瓜是比較開胃過癮的絲瓜吃法，很是下飯。鯽魚的鮮嫩配以金針菇的清甜，濃白稠濃的湯汁，讓人一試難忘。蘆筍富含膳食纖維，維生素和微量元素優于普通蔬菜，柔嫩可口。
肉松香酥蝦的做法如下：
功效：補鈣鐵鋅硒
原料：蝦10只；蔥；姜適量；肉松適量；
調料：料酒1勺；胡椒粉1勺；鹽適量；淀粉適量；
【主菜】:肉松香酥蝦
步驟與做法：
1、蝦洗凈，用牙簽在背部挑出蝦線。將蝦用料酒、胡椒粉、姜片和少許鹽腌制20分鐘去腥。將蔥一部分切段，其余切蔥花，姜切絲。
2、將腌好的蝦蘸上一層干淀粉。（不需要掛厚糊）起油鍋，燒至6成熱放入蝦炸至7成熟后撈出。調大火，油燒開后再將蝦下鍋炸至表皮變酥。（不要炸的過干，保持蝦肉的彈性）
3、鍋內留適量油，小火爆香蔥姜末。將蝦放入鍋中。加入蔥段翻炒均勻。撒上適量肉松，翻炒均勻出鍋。（肉松有咸味，這道菜可以不放鹽了）
4、這道菜是從餐廳中學習回來的，方法和香酥蝦其實差不多，只是稍許變化，便帶來了不一樣的風味。
5、所謂萬變不離其宗，你可以嘗試各種花樣的變化，比如在干淀粉里加入少量的芝麻、或者紫菜末、或者火腿粒等等，這樣，就成了芝麻香酥蝦，海苔香酥蝦，火腿香酥蝦等等，是不是很簡單呢？
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