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原　　料:

章魚、350克。
大蔥、300克。
鹽、2克、味精、2克、醋、5克、白砂糖、3克、料酒、5克、植物油、15克、香油、5克、各適量。[HaoChi123.com]

特　　色:

脆嫩鮮香。[HaoChi123.com]

操　　作:

1. 八爪魚去眼、硬心、五臟、洗凈，洗掉吸盤的泥沙；

2. 將八爪魚觸腳剁下，切2.5厘米長的段，將頭一切兩半，放開水中燙熟，厚肉體部分一切兩半；

3. 蔥去葉，留蔥白，洗凈，切成馬蹄蔥；

4. 蔥放在燒熱的油鍋里爆出香味；

5. 再加入八爪魚肉及調料，翻炒均勻，將熟時滴入香油即可盛盤。

貼士：此菜可與蔥拌八帶與椒鹽八帶一起組成三吃八爪魚一道大菜。[HaoChi123.com]

營養價值:

章魚 - 又叫八爪魚、八帶魚。章魚屬于軟體動物，有8根長爪，肚白色，橢圓行，章魚是頭足綱動物的一種，它長著八條帶吸盤... 全文 所有章魚菜譜
蔥 - 又名大蔥、青蔥、四季蔥、事菜。蔥屬百合科，是多年生草本植物蔥的莖與葉，上部為青色蔥葉，下部為白色蔥白。原... 全文 所有蔥菜譜

所屬菜系:

家常菜譜 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土養活一方人”。家常菜因地理位置、物產、生活習慣和飲食愛好的不同，... 全文 所有家常菜譜