食材用料

口水雞的做法

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  1.將雞沖洗干凈切去贅肉

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  2.切些姜蔥塞到雞肚里

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  3.再摸1調羹鹽包上保鮮膜放入冰箱腌制2小時

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  4.將涼拌的材料預備好

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  5.燒開一鍋水切些姜絲放下料酒和小勺鹽

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  6.拎起雞的兩腿跟將雞下水拎起弄個兩三次再將雞整個放入鍋中蓋蓋小火燜煮10分鐘再關火燜15分鐘

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  7.到點撈起放入冰水中浸泡(個人覺得自家吃控干晾涼吃益點所以沒放冰水里）

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  8.剁了大半只雞澆上汁水撒上花生碎

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  9.炒下八角辣椒末和花椒粒倒入食用油燒開

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  10.澆上燒好的辣椒油放上香菜和芝麻即可使用

小貼士

想要雞吃起來又嫩又滑得小火煮10分鐘關掉火燜15分鐘再泡冰水至完全冷卻。(個人認為如自家吃最后無需泡冰水，無益！自然冷卻好點）

口水雞的家常做法

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  口水雞

  用料：童子雞,鹽,白胡椒粉,生抽,香油,花椒油,蔥姜,香菜葉,白糖,蒜,小米椒,熟白芝麻,炒花生米,川味紅油

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  紅油口水雞

  用料：紅辣椒,冰水,花生米,料酒,大蒜,雞腿,香油,姜片,花椒油,米醋,花椒,大料,白砂糖,生抽,辣椒油,鹽

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  口水雞腿

  用料：大雞腿,鹽,生抽,甜面醬,香油,熟花生碎,大蒜,白糖,料酒,蔥,醋,生姜,熟白芝麻,紅油

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  口水雞腿

  用料：雞腿,油,辣椒油,蔥段,姜片,麻油,美味鮮醬油,花椒,八角,料酒,青椒,香菜,姜末,熟花生碎末

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  紅油口水雞

  用料：土雞塊,鹽,辣椒油,香油,花生碎,蒜汁,白糖,胡椒粉,醬油,醋,香蔥,紅辣椒,香菜,白芝麻

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  口水雞

  用料：雞腿,蒜頭,姜,鹽,生抽,食用油,香油,花椒粉,陳醋,料酒,蠔油,熟白芝麻,豆豉

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  口水雞腿

  用料：尖椒,小米椒,琵琶雞腿,熟花生米,蒜,油,生抽,香油,油辣子,白糖,花椒,蔥,姜,大蔥,藤椒油（花椒面）,鹽

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  口水雞腿

  用料：蒜,熟花生碎,姜,雞全腿,白芝麻,蔥,鹽,辣椒油,生抽,香油,醋,料酒,白糖

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