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,最正宗的做法步驟圖解

用料  

胡辣湯料粉1包
牛肉100克或適量
干木耳一小把
干黃花菜適量
干粉條適量
海帶絲或片適量
面筋一小塊
花生油適量
3瓣

“河南胡辣湯”家庭快手版的做法  

  1. 以上所有用料,粉條忘放上拍照了??

  2. 黃花菜,木耳,粉條提前泡好,木耳撕片,面筋切片

  3. 鍋里放五碗水,放牛肉和黃花菜,將水煮開5分鐘。

  4. 待黃菜軟化后,放入海帶,面筋,粉條,木耳,再煮5分鐘,其實煮幾分鐘把東西都煮熟爛就行了

  5. 兩個小料包打開倒入鍋里煮兩分鐘。那個干的是菜包,錫袋里其實是牛油肉包

  6. 把那個最大的胡辣湯的粉包,加水,攪勻,邊倒鍋中邊攪拌,然后熬煮3到5分鐘,此時要不停的攪拌,防止糊鍋底。等湯汁成勻稱的粘稠狀,關火,蓋上鍋蓋。

  7. 另起一炒鍋,放入少許油,蒜蓉爆香,澆入胡辣湯里。燜兩分鐘。

  8. 配上大油條小油條,美美噠開吃吧!(喜食醋的童鞋可加上醋和香油)

  9. 有料吧!

小貼士

1,胡辣湯的料粉賣的樣兒很多,其實都差不多,只是辣度和麻度的區分,我比較愛用逍遙鎮的。喜食肉的自己加,想吃多少加多少。
2,黃花菜一定要多泡會兒,剪掉花根,反復清洗,去除異味。
3,先放牛肉是為了得到簡易版的牛肉湯,先放黃花菜是為了讓黃花菜軟爛。
4,到最后一步可以調整,水加多了稀的話加勾淀粉,稠的話加少許熱水攪勻,嫌不夠辣可以加辣椒粉不夠麻加麻椒。         
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