導語：小吃，是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱。它就地取材，能夠突出反映當地的物質文化及社會生活風貌，是一個地區不可或缺的重要特色。但小吃也因各地風俗而異，特色鮮明，又風味獨特。
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今天阿飛給大家分享的，是一個“香腸灌餅”的做法。不用揉面，只需筷子攪一攪，就能輕松做出簡易版的香腸雞蛋灌餅。不僅美味可口而且省時省事。
【食材清單】:
主料：面粉、雞蛋
配料：火腿、小蔥、胡蘿卜、小蔥
調料：食鹽、雞精、十三香、植物油
【步驟一】：
先把小蔥洗干凈，切成蔥花備用。胡蘿卜半根切成丁，和蔥花放在一起并打入三個雞蛋。加入食鹽2克、雞精2克、十三香1克，用筷子充分打散。再準備兩根火腿，先對半切開后再切成長條備用。另外準備普通面粉200克，加入食鹽3克來增加面的筋性。多次少量的加入清水，把面粉調成稀一點的面糊，即不沾筷子，又沒有面疙瘩就可以了。
【步驟二】：
電餅鐺燒熱以后，不用刷油直接舀入適量的面糊，用木鏟攤成薄餅。蓋上鍋蓋烙1分鐘，把面糊烙定型以后輕輕的翻過來，再烙10秒鐘即可出鍋。然后按照這個方法 把剩余的面糊也全部烙成薄餅。
【步驟三】：
取出一張餅，在周圍刷上植物油，并用火腿在餅的中間擺出一個正方形。之后倒入適量的雞蛋液，然后把餅疊起來，并在接口處也刷上植物油。
【步驟四】：
把電餅鐺再次燒熱，均勻刷上植物油后把餅坯放入鍋中，蓋上鍋蓋 烙1分鐘左右，等餅的底面微黃時翻面。翻過來之后先烙1分鐘，再次翻面。就這樣來回多翻幾次，烙制3到4分鐘左右，等餅的兩面都烙成金黃色時即可出鍋。喜歡吃焦酥一點的，可以多烙一會兒注意勤翻面就可以了。烙好的小餅表面焦酥，內里柔軟勁道，切成小塊，擺放在盤中就能上桌食用了 。
