對于愛吃辣的人來說，吃湘菜就是最解饞的了而在湘菜中也有一道著名的下飯菜，在湖南人的餐桌上經常能看到，吃著香辣可口，做法簡單，很受人們的喜歡，但就是賣相比較難看，丑丑的，外地人看到都覺得毫無食欲，這就是擂辣椒皮蛋了。據說長沙大街小巷的湘菜館，都少不了它，很清爽，又很過癮，無辣不歡的朋友一定不能錯過。
相對于其他湘菜來說，這道擂辣椒皮蛋的做法簡直太簡單了，只需要準備青辣椒和皮蛋，搭配大蒜和小米椒就行了。這盤擂辣椒皮蛋的賣相真是讓人不敢恭維的，但其實吃起來可是很不錯的，辣椒煎到軟軟的，表面裹了一層皮蛋的蛋黃，吃著香辣可口，而皮蛋也很好吃，用來下飯真是一絕的。今天大叔下廚房教你做擂辣椒皮蛋，希望你吃得開心~
皮蛋、青辣椒、大蒜、花生油、生抽、味極鮮醬油、香油、陳醋、鹽、白糖
1、首先把青椒洗凈切段，熱鍋里稍微放點油，把青椒放上面慢慢煎，做成虎皮狀即可；
2、然后把青椒放容器中加蒜、香油、醋、白糖、生抽、味極鮮醬油和少許鹽搗勻即可；
3、最后把皮蛋切好，把青椒蒜泥倒上去就可以上桌開吃啦~
清爽味美，香辣可口的擂辣椒皮蛋就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、雖然其貌不揚，但是超級超級對味兒，堪稱下飯神器；
2、在正宗做法的基礎上改良了一下，比如皮蛋放得多辣椒放得少，為了美觀也沒把皮蛋也搗爛；
