1、豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、 長豇豆、 帶豆。
2、 今天老劉就來分享一下“豆角丸子”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
長豆角、雞蛋兩個、小米辣、蒜子
4、先把長豆角兩頭老根掐去，再把長豆角切末，切的要盡量細一點，再在豇豆末盆中打入兩個雞蛋，然后放入兩勺玉米淀粉，再放入適量面粉，然后再放入一勺鹽，攪拌均勻，面粉量根據(jù)能揉成圓狀為標準
5、上手攪拌均勻，再搓成豇豆丸子擺入盤中，放入燒開的蒸鍋中大火蒸十五分鐘
6、蒸長豆角丸子的同時我們把蒜子拍散斬成末。小米辣去蒂切辣椒末。熱鍋倒油，先放入蒜末。小米辣爆香，再放入一勺黃豆醬、大半勺生抽、適量蠔油、白糖一勺提鮮，再淋入少許芝麻油，鹽就不用放了，因為調(diào)料里面有鹽分
7、蒸的時間到時拿出豆角丸子，把熬好的料汁澆在豆角丸子上，撒上蔥末點綴。豆角丸子完成
8、豆角富含蛋白質(zhì)、 胡蘿卜素、 營養(yǎng)價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大眾化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位
