大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。
今天為大家分享一道“蒜蓉油麥菜”的家常做法，可不要小看這道普通的家常菜，那也是有來(lái)歷的，蒜蓉油麥菜是粵菜中非常受歡迎的一道清淡佳肴，此菜做法簡(jiǎn)單，口味清淡爽口，有一句老話說(shuō)得好大蒜治百病，因此也能稱得上是一道食療食物。單靴要注意的是，炒油麥菜與別的青菜不同，油麥菜炒軟爛了就失去了真正的價(jià)值，無(wú)論是口感還是色澤都會(huì)大打折扣，所以寧可欠點(diǎn)火也不能過(guò)火。乍一看還蠻富人生哲理的嘛。
【蒜蓉油麥菜】
1.首先準(zhǔn)備油麥菜一把，把葉片一片片掰下放入盆中，清洗干凈后從中間切開(kāi)備用，大蒜幾粒拍散以后切成蒜末裝入盆中，再抓入幾粒干辣椒。
2.下面我們開(kāi)始烹飪，鍋中燒油，倒入蒜末，辣椒段，炒出香味后，放入蠔油10克，快速翻炒化開(kāi)。
3.家庭小灶為了防止炒的時(shí)候，出現(xiàn)生熟不一的情況，可以分開(kāi)先炒頸部，炒至斷生以后，在放入葉部快速翻炒，這也是使菜葉保持碧綠的秘訣。
4.把油麥菜炒斷生以后，放入食鹽2克、雞粉1克，開(kāi)大火快速翻炒，食鹽不要放在太早，免得大量出水，最后淋入少許明油即可裝盤食用。
好了，這道清淡又美味的一道下飯菜就做好了，喜歡的朋友抽口試一下吧，特別是喜歡吃米飯的朋友更不要錯(cuò)過(guò)哦。
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