毛豆炒肉片
材料：
五花肉、毛豆、香菇、蒜蓉、雞精、紅椒、冰糖、老抽
做法：
1.五花肉切成片放入碗中，加入鹽、老抽和少量的水抓勻。
2.香菇切成丁備用。新鮮毛豆用水洗凈，搓下浮皮，撈出備用。
3.鍋燒熱，倒油，放入五花肉片小火煸炒，煸炒至出油。
4.倒入適量紅椒碎，轉(zhuǎn)中火炒均。
5.倒入適量的蒜蓉一起煸炒，多次少量的淋入水，炒出辣椒的甜味和香氣。
6.辣椒炒香后，下入毛豆和香菇丁轉(zhuǎn)大火煸炒，炒軟香菇丁和炒香毛豆子，加入鹽和老抽翻炒均勻。
7.加入適量的清水，燜煮五分鐘，再撒少許雞精調(diào)味即可。
臘腸炒包菜
材料：
包菜、廣式臘腸、蠔油、生姜、大蒜、蔥花
做法：
1.臘腸洗凈，斜切成薄片，包菜洗凈后，瀝干水分，也切成片。生姜切絲，大蒜去皮切片。
2.鍋內(nèi)放少許油，下入臘腸，炒至臘腸出油呈半透明狀。
3.下入蒜片與姜絲炒勻。
4.下入包菜，翻炒約2分鐘。
5.下入適量鹽、蠔油炒勻，最后下入蔥花炒勻即可。
家常炒面
材料：
面條、包菜、香菇、洋蔥、胡蘿卜、豆苗、蔥、姜、蒜、白糖、蠔油、生抽、老抽、鹽
做法：
1.包菜、香菇、洋蔥和胡蘿卜洗凈瀝水后，切成絲，豆苗摘去須根，洗凈瀝水，姜、蒜切成末。
2.1勺白糖、1勺蠔油、2勺生抽和1勺老抽，調(diào)成料汁待用。
3.鍋里倒水燒開，放入面條，煮至面條8成熟，撈出之后用涼水沖一下，瀝水待用。
4.重新起鍋，倒油，放入姜蒜末，中火爆香，將切好的包菜、胡蘿卜、豆苗和香菇，中火炒至變軟。
5.放入面條，大火，用筷子翻炒均勻，倒入調(diào)好的料汁，放入洋蔥絲，翻炒均勻即可。
胡蘿卜燒牛肉
材料：
牛肉、胡蘿卜、番茄、香葉、蔥、姜、干辣椒、大蒜、八角、花椒、啤酒、花雕酒、生抽、老抽、鹽、郫縣豆瓣醬、紅糖
做法：
1.牛肉切成塊，泡出血水。
2.牛肉塊洗凈，放在鍋中，加入啤酒、花雕酒，然后加適量水。
3.大火煮開，撇去血沫。
4.把配料裝入調(diào)料盒中，放入鍋中。
5.蓋上蓋子，小火煮40分鐘。
6.炒鍋燒油，放入郫縣豆瓣醬，翻炒出香味。
7.加入牛肉中，同時(shí)放入切成大塊的番茄。
8.加入老抽、生抽、鹽、紅糖調(diào)味，攪拌均勻，繼續(xù)小火煮30分鐘。
9.放入切成塊的胡蘿卜，再煮30分鐘即可。
