【川菜】農(nóng)莊鐵鍋雞

來(lái)源：中國(guó)川菜  

材料：

主料：跑山雞

輔料：青筍、金錢菇、蒜仔

制作：

跑山雞宰大塊油煸過(guò)后，炒至表面水分稍干，加入豆瓣、蒜仔、干辣椒、干花椒炒香炒紅加湯燒熟，加入青筍塊、金錢菇燒熟入味起鍋裝入鐵鍋，周圍擺上玉米餅點(diǎn)火即可。

特點(diǎn)：

雞肉麻辣鮮香味濃，玉米餅香酥可口。