下飯菜地三鮮
材料：土豆 1 個 ,茄子 2 個 ,青椒 1 個
調料：烹調油、醬油、糖、鹽、蔥花、蒜蓉、生粉、高湯各適量
做法：
1、茄子和土豆去皮，切成滾刀塊;青椒手掰成小塊。
2、鍋中倒入多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放入，炸成金黃色，略顯透明時撈出備用。
3、再將茄子倒入油鍋，炸至金黃色，加入青椒塊即一起撈起。
4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸，加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊，略炒。
5、加入水生粉大火收汁即可
酸辣檸檬鳳爪
食材：雞爪10個，花椒3克，料酒1勺，冰水1大碗、小米椒8個，香菜1棵， 蒜5瓣， 檸檬3片，百香果1個，生抽100克，米醋50克，老抽1勺，白糖1勺
做法：
1、雞爪剪掉指甲，每個均切成3小塊，鍋中注入水，加入花椒和姜片,將雞爪冷水下鍋，煮開后轉小火煮7分鐘關火，取出沖洗干凈， 放入冰水中浸泡至完全涼透。
2、將小米椒圈，蒜末,香菜段放入大碗中，加入生抽，老抽，米醋，白糖，百香果拌勻。
3、完全涼透的雞爪取出瀝水放入醬汁的容器中，再加入檸檬片，拌勻后密封放入冰箱冷藏1個小時左右，入味后即可食用。
冰糖燉豬蹄
做法
1、燒開一鍋水，剛開即可下豬蹄，焯水幾分鐘，會慢慢出浮沫，關火。
2、取出豬蹄用冷水沖洗，仔細洗去還殘留的贓物。
3、再燒一鍋清水，入姜片、花椒、八角。水開下豬蹄，蔥打成結加入。水再次開時倒入少量料酒，蓋上鍋蓋轉小火燜煮約1小時。
4、一小時后，湯基本燉出白色了。另取一新鍋，放入豬蹄，倒入剛剛一起燉的湯（約沒過豬蹄一半）。
5、加老抽，冰糖，煮開后轉小火，蓋鍋蓋轉小火繼續燜煮，煮至豬蹄上色、酥爛，（約1小時不到）最后大火收汁，即可。
清蒸鱸魚
鱸魚、蔥、姜、料酒、鹽、蒸魚豉油、油
做法
1、鱸魚去掉內臟和魚鱗清洗干凈，在身上斜切幾道，蔥切成蔥花和蔥絲，姜切片。
2、把料酒和鹽混合后均勻的涂抹在魚身上，盤底放一些姜片和蔥花，然后放魚，在魚的身上放蔥花和姜片。
3、鍋中燒開水，放入魚蒸8至10分鐘，關火后再虛蒸個三五分鐘。
4、把蒸好的魚盤中蔥和姜挑出丟棄，倒掉盤中多余湯汁，把蔥絲撒到魚身上。
5、鍋中燒熱油，澆倒在魚身上。
6、再把蒸魚豉油倒入鍋中，少添一點水燒開后淋在魚身上即可。
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