1.豬蹄焯水
在鍋里倒入適量水、放幾片姜，放入豬蹄煮5分鐘。
2.撈起豬蹄
撈起豬蹄瀝干備用。
3.爆香姜蒜和南乳
熱鍋起油，放入姜蒜爆香，再倒入南乳炒化。
4.放入豬蹄
放入豬蹄翻炒。
5.放老抽和酒
再鍋內(nèi)放適量老抽翻炒均勻，再放適量紹興酒翻炒均勻。
6.放蓮藕
放入蓮藕翻炒。
7.加水燜煮
在鍋內(nèi)加適量清水，用中小火燜煮1個(gè)小時(shí)。
8.收汁起鍋
待鍋內(nèi)汁收干，起鍋裝盤(pán)。
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