肥牛金針菇：1.金針菇剪去根部洗凈備用。2.鍋中放油，燒至六成熱時依次放入蒜蓉和陴縣豆瓣醬，炒30秒左右。3.豆瓣醬炒香后放入600毫升的清水。4.大火燒開后放入金針菇。5.煮開后加入肥牛片，用筷子快速翻動，讓肥牛片在湯中散開，煮1分鐘，當肥牛片變色后關火，盛出后散上蔥花即可。
草菇燒毛豆：1.草菇切片，毛豆洗凈備用。2.鍋入油下毛豆炒熟，撥到鍋的一邊，放入草菇翻炒片刻，加少許水，生抽 ，蠔油 。3.菜炒熟之后淋入水淀粉勾芡，出鍋前撒點雞精就可以了。
香菇滑雞：1. 香菇去締后清水洗凈后切片，雞肉片清洗干凈后洗干備用。2.切好的雞片中加入少許水抓勻，陸續加入半個蛋清，一勺淀粉，半勺料酒，再次給雞片按摩抓勻，靜置備用。3.起鍋，大火鍋燒熱，倒入涼油(熱鍋涼油) 油無需燒熱，滑入雞片，炒散，煸炒40秒左右。4.放入蔥花，尖辣椒爆香。5.加入香菇翻炒幾分鐘，變滑后加入一勺生抽，兩勺水淀粉，炒至香菇片縮小時加入少許黑椒粉、鹽、雞精翻炒出鍋。
蟹味菇滑蛋：1.蟹味菇洗凈，下鍋翻炒至略熟，加鹽，起鍋備用。2.玉米淀粉加水拌勻。3.雞蛋打散，加鹽，黑胡椒，蔥花，水淀粉，蟹味菇。4.鍋內入油，燒熱，倒入蛋液，先不要翻。等底部略略凝固，再畫圈炒散。5.待蛋液一凝固就出鍋，以免變老。
茶樹菇老鴨湯：1.茶樹菇用溫水泡發后，撈出洗凈，去根蒂切小段。2.將鴨架入沸水中，焯去血沫，撈出溫水洗凈。3.茶樹菇放入鍋中，一次添加足夠量的清水。4.大火煮沸后，放入鴨架，蓋上蓋轉文火燉2小時。5.添加少許鹽調味即可。
干煸杏鮑菇：1.杏鮑菇洗凈，用刨刀刨成片。2.放少許油，放入姜末和辣椒碎，煸出香味。3.倒入杏鮑菇小火炒，出水繼續干炒，小火，別炒焦了。4.煸干倒入蠔油，繼續翻炒到蠔油汁干爽。5.淋芝麻油翻炒幾下出鍋，上盤，撒熟的白芝麻。
