食材：豬蹄、冰糖、生抽、老抽、蔥、姜、料酒、油、八角、香葉、桂皮做法：1、豬蹄清理干凈，放入開水中煮2-3分鐘后撈出。
2、用冷水沖洗掉表面的臟東西，瀝干水分備用。
3、鍋燒熱放入少量油，放入冰糖，小火慢慢將其炒化。冰糖溶化后顏色會(huì)變深，這時(shí)不要著急，繼續(xù)小火炒制。
4、糖汁開始冒泡，并且微微冒煙，這個(gè)時(shí)候糖色就炒好了。糖色炒好后迅速放入豬蹄，炒至上色。
5、放入姜片、料酒、生抽，如果想顏色更漂亮，可加入少許老抽，翻炒至豬蹄完全上色。
6、倒入清水沒過豬蹄，放入八角、香葉、桂皮，蓋上鍋蓋，大火燒開后小火慢燉約2個(gè)小時(shí)。
7、開大火收干湯汁，可以根據(jù)自己的口味，加鹽調(diào)味。
8、燒到湯汁濃稠即可，撒上小蔥更漂亮哦。
做法二：
食材：豬蹄一只、黃豆一大把、蔥幾根、生姜一大塊、生抽4小勺、老抽1小勺、料酒4小勺、冰糖一把、鹽適量做法：1、豬蹄清理干凈，對(duì)半切后斬塊，洗凈。
2、入冷水鍋中煮開，焯燙片刻，過涼水洗凈。
3、 鍋內(nèi)放入適量油，放入姜片，加入豬蹄翻炒片刻。
4、倒入適量的生抽、料酒、冰糖。
5、再加入洗凈的黃豆及蔥結(jié)，最后加入適量的水。
6、大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮，至豬蹄酥爛。
7、依口味添加少許鹽，加入老抽翻炒上色，出鍋時(shí)撒少許蔥段即可。
8、紅香軟爛的豬蹄就出鍋了，保證你一口氣可以吃6個(gè)不帶停的。
自己在家做豬蹄的時(shí)候，常常遇到祛毛的煩惱，除了買豬蹄的時(shí)候仔細(xì)挑選之外，小編告訴你一個(gè)去豬毛的小竅門。可以用松香，把松香燒溶后潑在豬毛上，等松香涼涼，揭下，豬毛也能一起脫掉。然后把豬蹄洗凈，用開水煮熟，然后取出把殘留的毛拔掉就行了，省時(shí)又省力！這兩道豬蹄美食你學(xué)會(huì)了嗎？
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