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水發紫菜  50克，雞蛋  1個，黃瓜、木耳、火腿、胡蘿卜各適量，鹽、味精、胡椒粉、香油各適量

1 將黃瓜、火腿、胡蘿卜均切成菱形片；水發紫菜洗凈泥沙；將雞蛋磕入碗中，攪勻。

2 將黃瓜、火腿、胡蘿卜放入鍋中焯水，取出備用。

3 鍋內加水，放入鹽、味精、胡椒粉，下入紫菜，用勺子將紫菜推散。

4 水燒開后放入黃瓜、火腿、胡蘿卜、木耳。

5 將雞蛋順鍋邊澆入，待蛋液成蛋花狀，淋入香油，出鍋即可。

  完成圖  

選自《好吃易做的新手家常菜》一書，版權所有。

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