曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜?！奔毤毱肺?，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
燒烤干豆腐
食材：干豆腐，鹽，辣椒粉，孜然粉，白芝麻，花椒粉，十三香，味極鮮
做法：
1、首先將干豆腐切條。
2、鍋中放入油，接著下入干豆腐，翻炒數秒，
3、加半勺鹽，半勺花椒粉，加少許十三香翻炒均勻，淋入適量味極鮮翻炒上色。
4、加一勺孜然粉、兩勺辣椒粉，翻炒調味，最后加兩勺白芝麻，淋入適量麻油提鮮味，即可出鍋。
自制奶茶
食材：紅茶6g、純牛奶150ml、清水130ml、白糖2g
做法：
1、起鍋燒水，大火燒開，倒入紅茶，小火煮3分鐘；
2、倒入牛奶，攪拌均勻，繼續煮2分鐘；
3、煮好的奶茶過濾掉渣子，多過濾幾遍；
4、倒入白糖，攪拌均勻即可。
香辣豬手
做法：1、豬腳剁成小塊洗凈，在沸水里稍煮一下，去除浮沫。豬腳綽好水撈出用冷水多沖洗幾次，去掉雜質待用。
2、燉料：老姜適量切片，花椒數粒，香葉適量，草果2顆，八角3顆；鍋內放入少許清水，放入2勺白糖小火將糖炒至褐色，放入豬腳翻炒上色。
3、加入2大碗清水大火煮開，轉小火蓋上蓋子小火慢燉1小時左右，水要淹過豬腳，煮好的豬腳開蓋加入適量老抽，少許鹽大火收汁，夾出豬腳。
4、鍋適量油燒熱放入剪好的辣椒段，小火炒香，在放入姜蒜，花椒，香葉，青椒翻炒。
5、放入豬腳，翻炒均勻，最后加入適量鹽，味精半勺，蔥段，芝麻炒香裝盤起鍋。
豆豉醬蒸雞腿
食材：雞腿、洋蔥、蔥姜蒜、生抽、老抽、蠔油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、糖、鹽
做法：
1、鮮雞腿洗凈后切一刀方便入味，洋蔥切絲、蔥姜蒜切碎備用；
2、將洋蔥絲、蔥姜蒜加入雞腿中，再加生抽、老抽、蠔油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉醬、糖、少許鹽拌勻；
3、最后裝入保鮮袋中，放冰箱冷藏腌制過夜；起蒸鍋，放入蒸鍋中，等水開后，中火蒸約20分鐘左右即可。
蘆筍炒百合
材料：青蘆筍(200克)、鮮百合(5顆)、鹽(少許)、食用油(少許)
做法：
1、材料備齊，百合剝開去掉根和黑色的部分，蘆筍根部去除切斜刀。
2、蘆筍下鍋焯燙后過冷水撈出瀝干，鍋中入油先放入百合快速翻炒，再加入蘆筍，炒30秒左右加少許鹽調味即可。
3、蘆筍先焯燙再旺火炒可以最大程度保留其中的維生素不被破壞。百合不要炒久，以保持脆嫩的口感。
糖醋草魚塊
做法：1、將精鹽撒入刀口內稍腌，再在魚的周身刀口處，均勻的涂上一層濕淀粉糊。倒入勺內，在旺火上燒至七成熟時，手提魚尾放入油內，其刀口立刻張開。這時用鍋鏟將魚拖住以免粘鍋底，炸2分鐘，再翻身炸2分鐘。
2、炒勺內留有花生油，燒至六成熟時，放入蔥、姜、蒜末，烹上醋、醬油，在加肉清湯、白糖、濕淀粉燒沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速澆到魚上面即成
菠菜熗炒金針菇
材料：菠菜，金針菇，花椒，鹽，生抽，蔥花，姜絲
做法：
1.菠菜擇好洗凈。
2.鍋中放水，水開后放入菠菜焯兩三分鐘至菠菜變軟。去除草酸。
3.焯好的菠菜切成段備用。
4.金針菇也焯軟，撈出備用。
5.鍋中放油，油熱放入花椒煸香。將花椒濾出，只留花椒油。
6. 繼續開火，花椒油熱后放入蔥花姜絲。
7.倒入菠菜和金針菇翻炒，加入鹽和生抽，炒勻出鍋即可
肉香茄條
食材：茄子300克、五花肉200克、鹽3克、豆瓣醬6克、料酒7克、花椒1克、蔥4克、蒜4克、姜3克、醋4克、生抽5克、八角1克、味精1克
做法：
1、茄子切成條，下入開水鍋里煮至變軟，撈出后將水稍稍擠出；
2、鍋里倒入油，扔入幾個花椒和八角，把郫縣豆瓣醬下入炒香；
3、放入五花肉、蔥姜蒜炒香，加入料酒、醋、生抽攪勻；
4、下入茄子條翻炒均勻，加入適量鹽調味，關火后加入適量味精。
黑椒雞柳
材料：雞腿2根；青紅黃燈籠椒共1個；芹菜2根；香蔥1棵；蔥；姜；蒜；料酒1大勺；蠔油1大勺+1小勺；黑胡椒牛排醬1大勺；生抽1大勺；白糖1大勺；郫縣豆瓣1大勺；老抽1小勺；黑胡椒粉1/2小勺；黑胡椒碎粒1小勺；水淀粉適量；食用油適量；
做法：
1、雞腿去骨，蘸干水分；切成手指長短粗細的條；加入1大勺料酒、1小勺蠔油、1大勺黑胡椒醬、1大勺生抽、1大勺白糖、1/2小勺黑胡椒粉；抓勻，腌制20到30分鐘；蔥姜蒜切片，彩椒切粗條（和雞柳差不多），芹菜切段，香蔥切段；
2、鍋中坐水燒開，加少許鹽（分量外），汆燙一下芹菜，撈出過涼備用；鍋中加入適量食用油，燒至6、7成熱時，下入雞柳和蔥姜蒜，中大火煸炒至雞柳吐油、蔥姜蒜出香；加入1大勺郫縣豆瓣，翻炒均勻出香；
3、加入1小勺老抽，翻炒均勻；再加入1大勺蠔油，翻炒均勻；下入彩椒和芹菜，并1大勺黑胡椒碎，翻炒均勻；可用少許水淀粉勾芡（也可不勾芡），關火，加入香蔥段，翻炒均勻即可。
尖椒炒豆腐皮
材料：尖椒150g、豆腐皮350g、油20g鹽4g、味精1g、蒜3g。
做法：
1.豆腐皮、尖椒切成絲。
2.鍋里放入水，放入豆腐皮燒開。
3.再把豆腐皮撈出用涼水過涼，瀝干水。
4.鍋燒熱，放入油燒熱，放入蒜爆香。
5.放入豆腐皮、尖椒翻炒均勻。再放入精鹽、味精翻炒均勻即可。
干煸鮮魷
做法
1、把鮮魷切成條，掛勻脆皮漿再投入五成熱的油鍋，炸至表面金黃且內熟時，倒出來瀝油。另把茶樹菇投入熱油鍋，炸至干香才撈出待用。
2、鍋里放熟菜油燒熱，下豆瓣醬炒香出色后，投入干辣椒節和花椒炒香，接著下青椒節、香蔥節和茶樹菇一起煸炒，放入鮮魷條并加鹽、豉油、味精和雞精調味炒勻便可出鍋裝盤。
蘿卜燉牛腩
做法：1、將牛腩洗凈，將蘿卜去皮切塊待用。
2、冷水將整塊牛腩入鍋，燒開，撇去浮沫。
3、加幾片姜，文火燉一個小時，撈起牛腩，切成小塊。
4、將切好的牛腩與蘿卜一起入鍋燒開，文火燉半小時。
5、關火，不要開蓋，燜上半小時，然后再開火燒開，加點鹽、蔥花調味就好了。
涼拌西葫蘆
做法：1、西葫蘆洗干凈，擦成細絲；
2、大蒜剁成蒜末，干辣椒切小段；
3、碼在西葫蘆絲上，澆上熱油，調入一點點鹽；
4、放入1勺白醋和少許白糖，拌勻即可享用。
可樂雞翅
配料：雞翅，可樂，蔥，姜，油，鹽適量
做法：
1、將雞翅中處理干凈，我喜歡先稍煮一下，把血水去掉。當然這個步驟也可以省了，只要清洗干凈就可以了。
2、炒鍋里放一點油，燒熱后將蔥、姜燒出香味，放入翅中翻炒一會。
3、倒入可樂，以沒過翅中為宜。
4、大火燒熟，再以文火慢燉。如果發現可樂燒干了，可以適量再加些。
5、雞翅容易煮爛，但我是喜歡煮到湯汁粘稠。放入適量的鹽就可以起鍋了。
涼拌菇筍絲
食材：金針菇、萵筍、紅椒、蒜、鹽、味極鮮、糖、醋、香油
做法：
1、金針茹去尾部，撒成一根根，洗凈備用；萵筍去皮洗凈，擦絲備用，紅辣椒去籽、切絲備用，蒜切末備用；
2、起鍋，加入清水，煮至沸騰，放入萵筍焯斷生后撈起過涼水控干水分放到一個大點的盆中；然后放入金針茹，同樣焯斷生后過涼水放到盆中，將紅辣椒絲同樣放到盆里；
3、往裝有食材的盆中加入鹽、糖、醋、味極鮮和雞精，再鋪上一些蒜蓉；
4、起鍋熱油，油至9成熱時，直接倒到蒜蓉上，再次拌均，就可以裝盤中擺盤了。
蒜蓉通心菜
做法1、通心菜洗干凈瀝干，蒜頭剁碎；
2、熱鍋下油，稍微爆香蒜蓉；
3、猛火下通心菜，不斷翻炒，能拿起鍋的火，炒幾下味道更佳，大概需要翻炒1到2分鐘。
韓式烤三文魚
材料：三文魚切身100g、香蔥10g、大蒜20g、白芝麻5g、香菜5g、青檸檬1個、雞蛋1個、醬油10g、白糖10g、胡椒粉5g、辣椒面10g，香油5g，鹽5g。
做法
1. 將三文魚洗干凈，香蔥，大蒜切末，白芝麻炒熟，雞蛋攤成蛋皮切絲備用。
2. 將三文魚放入醬油，鹽，白糖，香油，胡椒粉，辣椒面，大蒜末，蔥花，擠入半個青檸檬汁，腌制30分鐘。
3. 將腌好的三文魚放入烤盤中，放入200度的烤箱中，烤10分鐘，取出后放蛋皮，均勻撒入白芝麻即可。
蓮藕燒排骨
材料：蓮藕3節排骨800克熟豬皮400克、玉米油100克老姜2塊大蒜6瓣大蔥0.5顆干辣椒3個花椒1勺八角2個三萘2片料酒2勺醬油6勺郫縣豆瓣醬1大勺鹽0.5勺
做法1.備好食材：蓮藕削皮洗干凈；排骨斬塊，用清水浸泡30分鐘，徹底清洗干凈；再備好熟豬皮；豬皮拔掉豬毛，用菜刀刮洗干凈，再清洗干凈，最后煮熟即可；
2.再備好調料：老姜、大蒜、大蔥、干辣椒、花椒、八角、三萘；
3.蓮藕切成滾刀塊；豬皮切塊；老姜切碎；大蔥切成蔥絲后，浸泡清水；
4.炒鍋燒熱后，倒入玉米油燒熱；
5.放入干辣椒、花椒煸香后，再放入排骨翻炒至變色；
6.隨后放入豬皮，繼續翻炒；
7.調入料酒、醬油，翻炒均勻；
8.再調入1勺郫縣豆瓣醬，繼續翻炒均勻；
9.大火翻炒幾分鐘后，放入蓮藕，翻炒均勻；
10.翻炒2分鐘后，再放入八角、三萘，繼續翻炒；
11.將鍋里的所有食材都放入電燉盅，再放入老姜、大蒜、開水，啟動“紅燒排骨”程序；
12.程序結束后，調入鹽，攪拌均勻，就做好啦。
栗子紅薯排骨湯
材料：栗子400克(去殼)，紅薯兩根，排骨400克，紅棗4粒，姜2片，水8碗。
做法：
1、排骨洗凈，切塊，汆水撈起待用;栗子去殼去衣;紅薯去皮，切大塊;紅棗洗凈拍扁去核;煮沸清水。
2、放入排骨、栗子、紅棗和姜片，武火煮20分鐘，轉小火煲1個小時。
3、放入紅薯塊，再煲20分鐘，調味食用。
素鮑魚
材料：鮑魚殼，日本豆腐，油，蔥，紅辣椒，蒜，蒸魚豆豉
做法：
1.日本豆腐1根、鮑魚殼六個清洗干凈，瀝干水份備用。
2.日本豆腐對半切開，然后切成3-4CM厚度的小塊，豆腐表面改成十字花刀。
3.切好的豆腐整齊的碼放在鮑魚殼內。
4.放入鍋里蒸。
5.撒上紅椒粒和蒜茸，水滾后大火蒸3分-5分鐘。
6.出鍋后撒上蔥花，淋上熱油，澆一勺蒸魚豉油即可
胡蘿卜紅燒排骨
材料：胡蘿卜3根排骨600克；料酒5克醬油3克鹽3克白糖適量；
做法
1.排骨加入清水里；加入料酒煮 一會；然后清洗干凈放鍋里炒；炒至均勻；
2.再加入紅燒醬油；炒至上色；再加入清水；加白糖煮開；
.3胡蘿卜去皮；然后切??；大火煮半小時加入胡蘿卜；
4.快速炒勻再加入鹽燉至收汁；收汁裝盤；
雞米花
材料：雞胸肉兩塊，雞蛋兩個，淀粉適量，面包糠適量，鹽，胡椒粉，油。
做法：
1、雞胸肉洗干凈，切成均勻的丁。
2、切好的雞肉丁，加鹽，胡椒粉，蛋清腌15分鐘
3、準備好淀粉，全蛋液，面包糠
4、腌好的雞丁依次沾上淀粉，蛋液，再裹上面包糠。
5、做好的生坯放盤子里面
6、鍋中放油，油6成熱時，放入粘了面包糠的生坯炸制
7、炸至雞丁表面金黃，撈出瀝干油即可。
金針菇炒西蘭花
材料：西蘭花1棵，金針菇1把，生姜，素蠔油，醬油，淀粉，芝麻油，香油適量。
做法：
1.西蘭花洗凈撕小朵后焯一下撈出，過冷水后瀝干；
2.生姜碎；
3.金針菇切掉根部老的部分洗凈備用；
4.在一個小碗里，加素蠔油、醬油、淀粉，再加一勺湯拌成醬汁備用；
5.熱油鍋，炒香姜，倒入金針菇炒2分鐘；
6.倒入醬汁燒開；
7.加入西蘭花炒勻；
8.最后加入芝麻油即可出鍋。
涼粉鯽魚
做法1、先把鯽魚宰殺治凈，再用鹽、料酒、姜片和蔥節腌入味，并放入抹有化豬油（或墊有豬網油）的平盤里，然后入籠用旺火蒸8分鐘至熟，裝盤并保溫待用。
2、把白涼粉用刀切成1.5厘米見方的塊后，放入冷水鍋里大火燒開煮透。
3、撈出來瀝水納盆，加入豆豉末、芽菜末和蒜泥。
4、調入鹽、醬油、白糖、味精、花椒面、香油、花椒油和紅油辣椒拌成麻辣味，撒上芹菜花和蔥花拌勻。
5、然后澆蓋在盤中熟鯽魚上面，即成。
板栗紅燒肉
材料：板栗400克、色拉油50毫升、食鹽2小勺、雞精半小勺、八角4粒、桂皮1片、紅糖25克、小蔥5克、老抽1小勺、姜5片
做法
1.板栗去皮清凈干凈
2.五花肉切成正方小塊
3.生姜切片，八角、桂皮洗凈備用
4.炒鍋倒少量油，中小火加熱，下入生姜、桂皮、八角煸香
5.轉大火，下入五花肉，翻炒至斷生
6.加入1小勺老抽，翻炒上色
7.加入板栗翻炒均勻
8.加入大半鍋水，下入紅糖攪勻
9.蓋上鍋蓋，大火煮沸后轉小火，燜25-30分鐘
10.收至水分八成干時，加鹽和少量雞精，轉大火，不停翻炒使醬汁濃稠均勻的掛在板栗與肉上，收至水分九成干時關火，起鍋裝盤撒上適量蔥花即可
番茄炒西葫蘆
做法：
1、番茄底部用刀劃十字，頂部用小刀去蒂，放入能蓋過西紅柿的沸水鍋中煮一分鐘左右撈出，用手剝掉皮后切成小丁;
2、西葫蘆切圓形一厘米左右厚的薄片，然后再切半，熱鍋下油，放入西葫蘆大火煸炒至七成熟，瀝油撈出;
3、用剛才剩下的鍋不需要再放油，放入番茄丁和鹽，炒至番茄變泥狀，加入西葫蘆繼續煮一會兒即可。
蒜香蒸排骨
材料：排骨300g、蒜6瓣、姜2片、黑胡椒少許、醬油少許、雞粉少許、淀粉一勺，糖適量、南瓜適量
做法：
1、排骨洗凈，搽干水分， 蒜剁成蒜蓉
2、鍋熱油（油多點）加入1/2的蒜蓉，中火炒至金黃色
3、蒜連油倒入剩下的1/2蒜蓉中，稍放涼 加入所有調味料（淀粉除外）拌勻
4、排骨中加入調味料、姜、淀粉拌勻蓋上保鮮膜1個小時以上
5、南瓜切片放在盤子上 放上排骨鋪平 大火蒸15分鐘即可
羊肉山藥煲
材料：羊肉800g、油適量，鹽適量，辣椒醬適量，山藥適量，胡蘿卜適量，料酒適量，鹵料適量，生姜適量
做法：
1.準備好鹵料
2.洗凈
3.鍋內放水燒開
4.下羊肉焯一會
5.瀝干
6.熱鍋下油放辣椒醬炒出香味
7.下羊肉并放適量料酒和鹽
8.放鹵料
9.放水
10.放蘿卜
11.放山藥煮至變軟即可
辣醬拌牛肉
材料：牛肉、胡蘿卜、香菜、辣椒醬、料酒、麻油
做法：
1.牛肉洗凈，冷水下鍋，開大火，煮出血水。
2.煮好的牛肉洗凈，再次放入干凈的水中，加幾片姜、香葉、料酒大火煮開，小火煮1.5—2小時。
3.胡蘿卜切絲，用滾水焯一下，撈出瀝干備用。
4.煮好后的牛肉撈出，待放涼后切薄片。
5.將牛肉片和香菜、胡蘿卜絲拌在一起，加入辣醬和一點麻油，拌勻即可
紅油豆腐
材料：內酯豆腐、榨菜、紅油、豆瓣醬、油
做法：1. 把內酯豆腐上籠屜蒸，等有蒸汽產生時關火。
2. 在豆腐盒的底部四角各劃一小口可方便內酯豆腐的倒出。
3. 把內脂豆腐倒入準備好的容器里。
4. 鍋里加少許油，放入1湯匙紅油豆瓣醬炒制出紅油，放入切好的榨菜粒，再倒入1匙紅油攪勻后倒在內酯豆腐上即可。
大煮干絲
材料：笨雞腿、豆皮、清水、蔥、鹽、雞精
做法：
1、笨雞腿清洗干凈；
2、放入鍋中，加清水，蔥段，姜片；
3、大火燒開，撇去浮沫，蓋蓋，小火煮3個小時；
4、豆皮切成細絲，入沸水中焯一下；
5、盛出再放入涼水中泡一下；
6、起鍋加入1500ml煮好的雞湯，放入豆絲；
7、蓋蓋小火煮50分鐘，出鍋前加鹽和雞精調味，出鍋即可。
飄香黃辣丁
食材：黃辣丁1000克，豆腐250克，黑木耳200克，小米辣5克，小米辣泡椒10克，野山椒泡椒15克，二荊條5克，青花椒8克，大蒜3克，姜片及香菜，鹽，雞精，雞汁，雞粉，醬油
做法：
1、起鍋倒油，油溫8成熱時，下小米辣、小米辣泡椒、野山椒泡椒、二青條、青花椒、大蒜、姜片及香菜各適量小火炒出香味，加入適量高湯，熬制兩小時，起鍋備用。
2、起鍋倒油，放入黃辣丁炒至微黃，加入熬制好的湯料、鹽、雞精、雞汁、雞粉、醬油、豆腐及黑木耳各適量。
3、燒開后煮5分鐘，出鍋撒上蔥花和香菜即可。
蘆筍馬蹄炒扇貝
材料：新鮮扇貝6個（總重500克），蘆筍400克，馬蹄50克，甘筍花少許。鹽、雞粉、芡粉、麻油、胡椒粉、生油各適量。
做法：
1、把扇貝開殼取肉，去掉裙邊、內臟，洗凈后吸干水份，待用。
2、蘆筍洗凈后取切去老硬部份，尖嫩部份斜切成長約4厘米的段，待用。
3、馬蹄洗凈去皮，切成四方薄片，待用。
4、往芡粉內加入鹽、雞粉、麻油、胡椒粉，先調好一碗碗芡，待用。
5、把蘆筍段用少量油鹽水炒至7成熟時，再放入馬蹄片和甘筍花，炒至蘆筍段8成熟時一起倒起。
6、熱鍋冷油，倒起油后把扇貝肉生煎至8成熟時，倒進“5”，然后左手慢慢注入芡粉，右手不斷用鍋鏟翻炒食物，以讓芡粉能夠均勻地包裹住每一塊食物，最后開大火把食物炒香即可裝盤上桌。
榨菜肉末蒸豆腐
材料：水豆腐300g、肉末80g、榨菜30g、水發香菇3朵、美人椒1個、小蔥1棵、蒜瓣2顆蠔油，醬油，甜面醬各1/2湯匙、米酒1/3湯匙、胡椒粉適量、鹽適量
做法：
1、將適量鹽，米酒，胡椒粉，淀粉，蠔油加入肉末里拌勻腌制10分鐘左右
2、 將蒜瓣，榨菜，香菇，辣椒和蔥花分別切碎備用
3、買回的豆腐先用鹽水浸泡，撈出控干水后切片碼在盤子里備用
4、鍋燒熱，下入適量油，先煸香蒜末再下入香菇炒至水分變干，再下入榨菜，辣椒翻炒片刻，最后下入肉末炒至變色后加入少許甜面醬，蠔油，醬油，炒出醬香味后烹入2湯匙開水，燒開后翻炒幾下即可關火
5、將炒好的肉醬鋪在豆腐上，入蒸鍋加蓋，鍋上氣后蒸8分鐘即可
6、出鍋撒少許蔥花點綴一下
咸甜苦辣四味苦瓜
做法1.苦瓜450克，青、紅辣椒各30克，蒜瓣20克，精鹽10克，味精1克，醋15克，香油20克，辣椒油10克，
2.將苦瓜長剖成兩半，去凈瓤，切成塊備用;青、紅辣椒均切成片備用;蒜瓣拍碎，
3.搗成茸備用，將苦瓜內撒上精鹽8克拌勻腌至回軟，用冷水洗凈，
4.瀝凈水放入盤內，再放入青、紅辣椒片，加精鹽、味精拌勻，放入蒜泥、醋、辣椒油、香油拌勻即成！
綠豆冬瓜糖水
食材：綠豆、冬瓜、生姜、紅糖
做法：
1、將綠豆清洗后泡水，放入冰箱一晚第二天撈出備用；
2、冬瓜去籽洗凈，留皮切塊備用；
3、將綠豆，冬瓜，生姜放入湯罐中加八小碗清水，大火煮沸后轉小火煲兩小時以上，關火前加入紅糖。
蒸茄子
食材：紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小蔥6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄欖油適量
做法：
1、準備好所有食材，茄子去把待用。
2、將茄子切成佛手狀。
3、上開水鍋中蒸10分鐘左右。
4、蒸茄子的同時將蔥姜蒜切末，小米辣切圈。
5、將生抽、白糖、香醋混合均勻，制成調料汁。
6、將蒸好的茄子盛盤，淋入調料汁。
7、放上蔥姜蒜末和小米辣圈。
8、用勺子將適量橄欖油放在火燒燒熱，均勻澆在蔥姜蒜、小米辣圈上即可。
蔥椒羊肉
材料：羊肉300克、大蔥3棵、洋蔥半個、大蒜2瓣、干辣椒3個、生抽1大勺、老抽1小勺、花椒粉1大勺、陳醋數滴、白糖少許、食鹽適量、香菜1把
做法
1.羊肉切薄片，或直接使用買來的羊肉片
2.大蔥斜切絲
3.洋蔥切絲，香菜切段兒，大蒜切成片，干紅辣椒切段兒
4.1大勺花椒粉備用，這是主要調味料
5.燒熱炒鍋不放油，下入羊肉片，大火翻炒
6.炒至羊肉水分?干、肉片略呈焦色時，加入生抽和兩三滴陳醋，翻炒均勻
7.加入一半大蔥絲、所有洋蔥絲和蒜片，翻炒至洋蔥塌蔫
8.加入少許老抽，翻炒上色
9.加入花椒粉，翻炒均勻
10.加入剩余的大蔥絲和全部香菜段、干紅辣椒
11.再調入適量鹽和少許糖，翻炒均勻，即可
12.提前準備燒餅、饅頭、春餅等干糧，夾入或卷起，即可享用
水煮牛肉
食材：牛里脊500g、豆芽100g、粉條1把、干辣椒8個、姜1塊、蔥1段、八角1個、鹽2茶匙、胡椒粉1茶匙、蠔油1湯匙、蛋清1個、淀粉1湯匙、高湯2碗、辣椒粉1茶匙、花椒粉1/2茶匙、芝麻1茶匙
做法：1)準備原料。辣椒切絲泡水瀝干備用。姜切片，蔥切段，八角掰碎。
2)新鮮牛里脊冷凍2小時后切薄片，要可勁的薄。
3)切好的片靜置片刻解凍后，加入鹽1茶匙，蠔油1湯匙，胡椒粉1茶匙，蛋清1個抓拌均勻。腌漬10分鐘。再拌入干淀粉使勁攪拌后靜置10分鐘。
4)鍋里放油，煸炒蔥姜八角。出香味。蔥姜變微焦黃。
5)倒入豆芽煸炒片刻。6)放入高湯，兌開水，用盛水煮肉的容器量滿。
7)豆芽煮開后放入粉絲，粉絲8成軟即可撈出裝盆。
8)鍋繼續燒沸騰，牛肉片全部下入用筷子左右翻炒散，不可畫圈。離火燜到牛肉全白沒有紅色。
9)撈出來放在豆芽上。
10)湯要經過濾網過濾一下倒入牛肉盆中。重新起鍋，冷油下辣椒絲。辣椒絲變微黃出香味撈出放在牛肉上。
11)牛肉上撒辣椒粉，花椒粉，芝麻后，鍋里的油燒到冒青煙，潑在上面即可。
12)能接受香菜蒜苗的，撒上一點，色香味俱全啊！
開胃番茄土豆絲
材料：土豆1個、西紅柿1個、鹽、食用油、香油、生抽、蔥、蒜、白糖
做法：
1. 土豆去皮切絲，放進涼水里浸泡去掉部分淀粉，西紅柿去皮切丁。
2. 炒鍋放油，放入蔥段、蒜片爆香，放入土豆絲，加少許鹽、白糖、少許水、生抽、西紅柿丁翻炒。
3. 土豆絲斷生放入蔥末即可關火，淋入少許香油翻勻即可裝盤上桌
