羊肉、胡蘿卜、土豆、大蔥、大姜、大蒜、香葉、桂皮、八角、干辣椒、香菜、生抽、老抽、料酒、冰糖、食油、食鹽。
1、胡蘿卜、土豆清洗干凈去皮后均勻切塊，蔥摘洗干凈均勻切段，姜切幾片，蒜去皮均勻切塊，香菜摘洗干凈均勻切花，羊肉洗凈瀝水后均勻切塊待用。
2、起鍋燒適量水，羊肉冷水下鍋，放入2-3片姜片、2-3個蔥段、1-2勺料酒煮開，煮開后開蓋繼續煮5-7分鐘撈出清洗干凈瀝水待用。
3、起鍋燒適量油，油溫六成熱下入蔥段、姜片、蒜塊翻炒出香，倒入羊肉塊快速翻炒均勻炒出香味。
4、加入4勺生抽、2勺老抽、2勺料酒、少許食鹽繼續翻炒均勻出香味。
5、加入7-9顆冰糖、2片香葉、1塊桂皮、2個八角、適量干辣椒，倒入適量開水改大火繼續翻炒均勻，水開3分鐘后，將上述食材倒進電壓力鍋，選擇高壓25-35分鐘。
6、再起鍋燒適量油，油溫六成熱下入胡蘿卜、土豆塊，加入1勺老抽，小火均勻煸炒3分鐘。
7、電壓力鍋泄壓后，將炒好的材料倒入炒鍋中改中火蓋蓋燉煮15-20分鐘，開蓋后改大火適量收汁，收汁至湯汁濃稠，羊肉糯爛入味，加入少許食鹽攪拌調味，裝盆后撒上少許香菜即可食用。
