炒面是一道非常家常，非常常見的美食，很多人都非常喜歡吃。很多時候我們自己在家炒的面條味道不如外面飯店里吃到的。所以今天就跟大家分享一個家常炒面條的做法，這個做法是一位酒店大廚的不傳之秘哦。如果今天你看到了這個教程，并學(xué)會了，那么你真的是賺到了。咱們就閑話少說，直接帶大家一起去看一下這道家常炒面條的制作教程吧！
【家常炒面條】
【制作食材】面條，豆芽，蒜苗，胡蘿卜，青菜，食用油，雞蛋，鹽，雞精，孜然粉，老抽，生抽
【制作步驟】
1、接下來咱們的第一步還是要先把所有要用到的食材全部準(zhǔn)備齊全，以免在制作這道家常炒面條的時候手忙腳亂的。首先，先把食材準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備一碗豆芽，適量的面條，有幾個人吃就準(zhǔn)備幾人份的，然后再準(zhǔn)備兩根蒜苗。一小把青菜，半根胡蘿卜。全部準(zhǔn)備好了之后咱們再準(zhǔn)備適量的食用油，一個雞蛋，適量的食用鹽，雞精，孜然粉，老抽和生抽。全部準(zhǔn)備完成之后，咱們就可以開始今天這個家常炒面條的制作了。
2、首先處理一下配菜，咱們將準(zhǔn)備好的蒜苗給它清洗一下，清洗完了之后控干水分放到案板上。用刀切成大概兩厘米寬的小段，切完之后放到碗中備用。把咱們準(zhǔn)備好的半個胡蘿卜豎著切成片，然后再切成胡蘿卜絲，切完之后放到盤中備用。準(zhǔn)備好的青菜去掉根部，清洗干凈即可。
3、開鍋燒一鍋熱水，等到鍋內(nèi)水開之后，咱們把面條放進(jìn)去煮一下，將面條煮熟。面條放進(jìn)去之后攪拌攪拌，然后把面條挑開倒一點(diǎn)食用油進(jìn)去。這樣煮出來的面條會非常的有光澤，看起來就很有食欲，面條煮熟之后，咱們把面條取出來，過一下涼水，這樣可以讓面條的口感更加勁道。
4、過完涼水之后，咱們將面條撈出來瀝干水分，然后把它放到一個小盆中，再倒一點(diǎn)食用油進(jìn)去攪拌一下，這樣面條就不會粘連了。準(zhǔn)備好的雞蛋打到一個碗中，然后攪散。起鍋熱油放雞蛋進(jìn)去煎一下，煎好之后弄碎盛出，放到一個盤中待用。
5、再次熱油，把蒜苗倒進(jìn)去炒一下，蒜苗炒到斷生之后，咱們將胡蘿卜放進(jìn)去一起炒。如果覺得炒的時候鍋里很干，那么就再加一些食用油進(jìn)去，等到胡蘿卜也炒到斷生之后，咱們將青菜和豆芽全部倒進(jìn)去翻炒。
6、翻炒到各種食材都非常均勻之后倒入準(zhǔn)備好的雞蛋和面條繼續(xù)翻炒。在翻炒面條的時候，如果覺得用鏟子不太好用，那么可以換成長筷子。把鍋里的面條和配菜攪拌均勻之后就可以調(diào)味了。加入一勺食用鹽，一勺雞精，一勺孜然粉，適量的老抽和生抽，然后將它們攪拌均勻。在攪拌的時候用筷子邊挑邊翻炒，等食材完全入味之后就可以出鍋裝盤了。一道非常美味的家常炒面條就這樣完成了。
【小貼士】
1、煮面條的時候加入食用油，可以讓面條色澤更好。
2、可以用長筷子代替鏟子翻炒。
