牛肉，一種常見的肉制品，常年穩居世界第三的消耗肉制品。牛肉是一種富含蛋白質和氨基酸，因此能夠很好的提高身體的抗病能力，我國中醫食療中更是認為：寒冬時節食用牛肉有著暖胃的作用，秋天更是進補的最佳時節。
那么牛肉要怎樣做才會美味可口呢？今天鵬九跑腿小編就為你帶來幾種適合秋天食用的牛肉菜譜。
沙茶牛肉
準備食材：牛肉、蓮藕、洋蔥、香菜、姜、老抽、生抽、糖、沙茶醬、八角、鹽等調味料
制作過程：
1、一勺沙茶醬加一勺生抽、老抽還有適量的鹽和糖調成料汁。
2、將洋蔥切塊，蓮藕切丁，牛肉加蔥姜焯水后清洗干凈。
3、起鍋燒油，油熱后放入洋蔥和八角炒香。
4、倒入之前調好的料汁。
5、將焯過水的牛肉塊放入，再放上蓮藕塊，加適量的水后燜煮半小時即可。
牛肉焯水不的時候要盡量的去除其中的血水，這樣牛肉才會好吃。
土豆燒牛肉
準備食材：牛肉、姜、桂皮、八角、肉蔻、草果、小茴香、花椒、生抽、花雕酒、糖、蠔油、醋等調味料
制作過程：
1、牛肉切塊后放一勺料酒兩片姜，焯水，撈出后控干水分，備用。
2、起鍋燒油，油熱后放入姜片、桂皮、草菓和八角爆香。
3、放入控干水分的牛肉塊，翻炒均勻。
4、倒入一勺生抽、一勺老抽還有一小勺白糖，翻炒至變色。
5、加水，沒過牛肉，放入適量的花椒、小茴香。
6、倒入花雕酒、生抽還有很少很少的醋。
7、攪拌均勻后蓋上蓋子小火慢燉。
8、這段時間我們將土豆去皮洗凈后切塊，再次沖洗。
9、另起鍋燒油，將土豆塊煎至金黃后盛出備用。
10、等牛肉熟后加入煎好的土豆還有少許的鹽。
11、繼續燉，直到湯汁變得濃稠后加少量的蔥花，出鍋即可。
