今天吃什么？每天營養(yǎng)師為你搭配“一日三餐”
秋天天氣越來越干燥，飲食上要注意調(diào)整，建議大家多吃蒸菜，清淡少油易消化，好吃不上火，營養(yǎng)高，特別適合秋天吃。
一、蝦仁蒸蛋
1、豆腐切成小塊，裝入盤子里，蝦仁里加入蔥姜水、胡椒粉，食用鹽，腌制一會(huì)，碗中打入三個(gè)雞蛋，加食用鹽，白醋。把雞蛋打散，加入適量的溫水，比例是1 : 1，攪拌均勻，氣泡全部撇干凈。
2、然后把雞蛋液倒入豆腐中間，把水燒開、放入蒸鍋。蒸五分鐘左右，再把腌制好的蝦仁逐個(gè)的擺放在盤中，繼續(xù)蒸三分鐘左右，撒上蔥花，再潑入一勺熱油，激發(fā)出香蔥味，最后再淋入一勺蒸魚豉油即可。
二、清蒸茄子
1、茄子切為兩段。讓茄子在淡鹽水中浸泡一會(huì)，切點(diǎn)蒜末，小米辣，把它和蒜末。然后往碗中潑入兩勺熱油，再加入生抽，香醋，食用鹽，雞精，白糖，用勺子給它攪拌均勻。
2、茄子放入中鍋里面，開大火蒸十分鐘左右。把茄子撕成小塊，擺放在盤中，再把料汁均勻的淋在茄子上面。再撒上蔥花。
三、蒜蓉粉絲蒸蝦
1、蝦處理干凈，粉絲用冷水泡發(fā)三十分鐘，加生抽攪勻后鋪在盤底，將蝦擺在粉絲上，
2、蒜蓉加適量的清水過濾掉粘液。熱鍋放油，倒入蒜末，加蠔油、生抽中火炒出蒜香味，然后將蒜蓉放在蝦身上，鍋里水燒開后放入蒸鍋，蒸五分鐘，起鍋后淋上蒸魚豉油，撒上蔥花，再澆上熱油激發(fā)出香味就做好了。
四、隔水蒸雞
1、先把雞處理干凈，放入生姜，蔥結(jié)，食鹽?；ㄉ屯磕ㄔ陔u的表皮光滑。鍋中水開，把姜蔥墊在蒸籠底部，然后再把雞放上去，開小火蒸30分鐘。
2、調(diào)個(gè)蘸料：蔥末，蒜姜碎，小米椒切碎，蔥花，給它裝入小碗中，加入半勺鹽，再淋上熱油激發(fā)出香味，攪拌均勻。雞熟了以后，放涼切成小塊，擺入盤中，再蘸料淋在雞身上就可以啦。
五、山藥蒸排骨
準(zhǔn)備食材：山藥，胡蘿卜，排骨，姜片。
做法步驟：
1、山藥削掉外皮，洗凈后切成小塊。胡蘿卜去皮洗凈后切成小段，全部放入蒸碗的底部，放在一旁備用。
2、排骨剁成小塊放入清水中浸泡半個(gè)小時(shí)，泡出血水后撈起來清洗干凈，再用廚房紙吸干水分，然后加入姜片、醬油、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制三十分鐘。
3、把腌制好的排骨均勻擺放在南瓜山藥上，水開上鍋蒸40-45分鐘。蒸熟就可以打開鍋蓋取出來，撒上蔥花即可端上桌開吃。
六、香菇蒸雞
準(zhǔn)備食材：雞肉，金針菇，姜絲，香菇，蔥花。
做法步驟：
1、雞肉清洗干凈剁成小塊，加入姜絲、生抽、蠔油、老抽、白糖、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、金針菇切掉根部，清洗干凈后擠干水分，再擺放在盤子上。香菇清洗干凈切成片，加入雞肉中，抓拌均勻即可。
3、把雞腿肉擺放在金針菇上，水開上鍋蒸15分鐘左右。蒸熟后，取出來撒上蔥花即可端上桌開吃。
七、雞蛋蒸鱸魚
準(zhǔn)備食材：雞蛋，鱸魚，蔥段，姜絲。
做法步驟：
1、鱸魚清洗干凈切成片，加入姜絲、蔥段、淀粉、食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、雞蛋打入碗中，加入1.5倍溫水，用筷子攪散，再過篩到蒸碗中，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個(gè)小孔，水開上鍋蒸八分鐘。
3、時(shí)間到，放入腌制好的魚片，繼續(xù)蒸3分鐘左右。蒸熟之后，取出來撒上蔥段淋入醬油，澆上熱油即可上桌開吃。
八、娃娃菜蒸肉片
準(zhǔn)備食材：娃娃菜，瘦肉，蒜末，蔥花。
做法步驟：
1、瘦肉清洗干凈切成片，加入蔥花、蒜末、姜末、生抽、淀粉、食用油、食鹽，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、娃娃菜清洗干凈切成小段擺放在盤子上，把腌制好的肉片擺放在娃娃菜上，水開上鍋蒸8分鐘，蒸熟就可以出鍋，撒上蔥花即可端上桌開吃。
香辣豬肚蒜蓉開背蝦雞胗土豆球
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