一提起東北的吃的，很多人大腦里蹦出來的第一個美食估計就是豬肉燉粉條吧，其實與豬肉燉粉條并駕齊驅的還有三種燉菜，分別有小雞燉蘑菇、鯰魚燉茄子、排骨燉豆角，合在一起號稱“東北四大燉菜”。就像現在網上的游戲廣告一樣，開局一口鍋，其他全靠燉。
今天小編就和大家一起欣賞一下這東北四大燉菜。
豬肉燉粉條
1、豬肉燉粉條
精選上等五花肉，搭配粉條、白菜，加入各種調料，放在一起燉煮，粉條吸取了肉的香味，而肉也變得肥而不膩，最樸實的菜卻是最難忘的味道。
小雞燉蘑菇
2、小雞燉蘑菇
采用榛蘑以及農家散養的土雞燉制而成。將雞肉加入料酒、鹽等炒勻，加入適量水，然后放入蘑菇再用中火燉三四十分鐘。
鯰魚燉茄子
3、鯰魚燉茄子
東北民間句順口溜叫鯰魚燉茄子，撐死老爺子。形容味道鮮美，勾人食欲。茄子吸味能力較強，醬汁與鯰魚的香味能夠充分入進去。
排骨燉豆角
4、排骨燉豆角
豆角一定要用東北油豆角，這種在市面上不太常見，是那種顏色深很寬很厚的品質，最好用大鐵鍋用豬油和大豆油熗鍋，那味道簡直沒治了。
今天只是給大家簡單做一下介紹，希望大家能對東北的四大燉菜有所認識，以后分開介紹這幾種美食的做法。已經進入冬天了，天氣一天比一天的冷，如果每天都能吃上一口熱乎乎的燉菜，別提是多么愜意的一件事了。
