中醫有云:“春養肝,夏養心,秋養肺,冬養腎,四季養脾胃”。中醫認為,春季與五臟中的肝臟相對應,很容易發生肝氣過旺,對脾胃產生不良影響,妨礙食物正常消化吸收。甘味食物能滋補脾胃,而酸味入肝,其性收斂,多吃不利于春天陽氣的生發和肝氣的疏泄,還會使本來就偏旺的肝氣更旺,對脾胃造成更大傷害。因此,春季進補應“省酸增甘,以養脾氣”,即少吃酸味多吃甘味的食物以滋養肝脾,對防病保健大有裨益。

　　中醫所說的甘味食物,首推大棗和山藥。現代醫學研究表明,經常吃山藥或大棗,可以提高人體免疫力。如果將大棗、山藥、大米、小米一起煮粥,可預防胃炎、胃潰瘍的復發,還可以減少流感等傳染病的幾率,非常適合春天食用。此外,甘味的食物還有:大米、小米、糯米、高粱、薏米、豇豆、扁豆、黃豆、甘藍、菠菜、胡蘿卜、芋頭、紅薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圓、栗子等,每人可根據自己的口味選擇,多吃一些。