日前，一塊“中國淡水漁業第一市”的金字牌匾，翻開了水產養殖面積和產量連續15年位居全國市州之首的湖北省荊州市，調整漁業結構，發展特色生態養殖和水產深加工，推動傳統漁業向現代漁業轉型，促進水產大市向水產強市跨越的嶄新一頁。
近年來，荊州轉變水產發展方式，豐水資源、水產經濟已成為荊州后發起跳的雙引擎。
調結構重特色
“蝦兵蟹將”成“臺柱”
荊州境內江河縱橫、湖庫眾多、塘堰密布，水域面積531萬畝，占全市面積的四分之一。荊州市委書記應代明說：“荊州發展農業與外地相比，最大的優勢就是水，所以荊州要走‘差異化’發展之路，改善‘人水關系’，變避水農業為親水農業，變排水農業為載水農業，走出了一條人水和諧的新路徑。”
隨著荊州市水產開發的不斷深入，全市各縣區大力調整水產養殖結構，逐漸打破了“四大家魚”一統天下的局面，讓“蝦兵蟹將”成為水產業舞臺上的“臺柱子”。“小龍蝦、河蟹、黃鱔、黃顙魚、龜鱉”這五大名特優產品也逐漸成為荊州水產的代名詞。
11月17日，公安縣崇湖漁場易繼海魚塘里的5000斤黃顙魚又貼上了免檢標識銷往韓國。活蹦亂跳的魚兒，每斤14元的價格，讓易繼海樂開了花。
“以前養殖‘四大家魚’，一車魚才值10000多塊，現在幾筐魚就值這個價。”易繼海告訴記者，崇湖漁場把黃顙魚作為拳頭產品，利用生態互補的水體空間，挖掘生產潛力，探索出1畝魚塘產800斤黃顙魚、200斤中華鱉，每畝平均產值2萬元，純利1萬元的“18221”高效養殖模式，他家13.7畝池塘，年純收入超過10萬元。
易繼海給記者算了一筆收入賬：單一養“四大家魚”，每畝魚塘收入1200元至1500元，套養后，每畝平均達到10000元至15000元；黃顙魚每斤14元遠銷韓國，甲魚每斤50元直銷上海、廣州。
“過去‘四大家魚’占據全市水產業70％以上的份額，而今五大名特優產品占比60％。”荊州市水產局局長陳斌介紹說，圍繞“小龍蝦、河蟹、黃鱔、黃顙魚、龜鱉”五大品種，荊州市還形成了八大優化養殖模式：“18221”中華鱉與黃顙魚養殖、“兩年段”網箱養鱔、小龍蝦野生寄養、蝦蟹混養、青魚專養、魚鱉生態混養、鱖魚專（混）養、80:20模式。與之相關的還有人工繁殖、水質調控、納米增氧等十大技術。這些科學的養殖模式和技術，使名特優產品養殖的推廣工作事半功倍。
在成熟的養殖技術的保障下，荊州名特優產品帶來的養殖效益越來越明顯，特色養殖板塊基地不斷增加。荊州通過開發新魚池、改造老基地、完善配套設施，促進了漁業基地的提檔升級。一縣一品，一鄉一品形成的板塊效應帶動了全市小龍蝦、河蟹、黃鱔、黃顙魚、龜鱉一條魚一條產業鏈的發展，形成了洪湖養殖帶、江南養殖帶、長湖養殖帶三個名特優水產品板塊基地。
拓市場創品牌
綠色水產帶來金色效益
“以前魚是一船一船的賣，以后要一條一條的賣。”陳斌說：荊州水產品俏銷不僅僅是名特優，還是無公害、綠色環保產品。全市基本上實現了健康養殖的全覆蓋，魚種、魚藥、魚飼料都實行建檔追溯制，水產品安全率、養殖基地監管率和投入品合格率達到了三個100％。
漁民們生活發生了翻天覆地的變化，紀南鎮九店村五組的秦清玉告訴記者：他采用傳統模式養魚20年，欠債5萬元，現今有了友信青魚產銷專業合作社的幫扶，不光還清了全部債務，預計今年純收入可達20余萬元。
把信息引進來，把產品賣出去，把錢賺回來。荊州市采取引龍頭、建基地、扶大戶、聯城鄉的辦法，為散戶找大客戶，為大客戶找市場。紀南鎮水資源豐富，青魚養殖一直在低水平低效益上徘徊，九店村黨委副書記秦長柏創辦了青魚養殖協會，借鑒外地休閑漁業的經驗，用利益聯結的管理方式為協會會員統一供種、統一服務、統一生產、統一品牌、統一銷售，將荊州、荊門、潛江三地476戶青魚專養戶組團闖市場，銷售價格普遍高于市場價0.5元至1元。去年，合作社外銷青魚2萬噸，產值近2億元，戶均收入3萬多元。
洪湖市按照“公司—基地—專業合作組織—農戶”的模式，先后形成了德炎、晨光、魚米鄉等一批國家級、省級農業產業化龍頭企業，形成了從“繁育—養殖—加工—銷售”一條龍的市場流通體系。全市興建各類水產品集散市場29個，發展行業中介近百個，銷售窗口遍布全國大中城市，10000多農民變身水產品流通業主。形成了龍頭企業帶動型、協會組織輻射型、運銷大戶聯結型的產業化經營模式，輻射帶動農戶10萬戶。
這還遠遠不夠！有了市場，大伙兒更感受到了品牌的重要性。“我們的大閘蟹以前沒統一的品牌，在市場上才賣幾元錢一只，而同等品質的陽澄湖大閘蟹卻賣到了200多塊一只。”洪湖市濱湖辦事處漁民馬高林對此深有感觸。
痛定思痛，濱湖辦事處注冊了“洪湖清水”牌商標，從種苗供應、養殖技術指導、“帶牌”銷售，全部實行標準化。2009年河蟹產量8250噸，產值近4億元，“洪湖清水”牌河蟹被中國綠色食品發展中心認定為綠色產品。
1999年，取得外貿出口權的德炎水產品股份有限公司先后獲得美國FDA和歐盟EEC衛生注冊，把洪湖水產品第一次推向了海外。德炎牌淡水小龍蝦等產品先后獲得湖北省名牌產品，中國名牌農產品(14.71,0.21,1.45%)，德炎水產品成了洪湖水產的第一張名片。洪湖牌水產品集體注冊后，洪湖每年有15萬噸新鮮水產品銷往全國各地。
精加工產業化
全力打造“淡水漁都”
如今，“筆架魚肚”、“青蓮烏龜”、“荊州魚糕”、“清水河蟹”等優質品牌產品相繼走向市場。目前荊州無公害水產品產地認定達到138個、面積187萬畝，獲得無公害水產品標志品種280個，綠色食品標志品種6個。“洪湖漁家”生態魚品牌已經成為湖北省三大水產品牌之一。
把荊州打造成享譽全國的“淡水漁都”，是水鄉人民的共同心愿。
按照規劃，到2015年，荊州要力爭實現水產養殖面積220萬畝、水產品產量150萬噸、漁業產值150億元至200億元，水產業綜合產值400億元至500億元，漁民人均純收入12000元以上，成為淡水水產品生產、加工、銷售位居全國地市級前列的水產經濟強市和淡水資源豐富、產業布局合理、水產經濟發達、漁業文化豐富的“淡水漁都”。
為了實現這一夢想，荊州按照“一魚一產業”的思路，不斷壯大基地規模，做大水產產業。荊州市委書記應代明說，沒有漁業的產業化就沒有漁業的現代化。要發展高效的現代漁業，荊州必須大力發展包括加工業、流通業、休閑漁業等水產第二、第三產業，支持水產精深加工企業發展，提高水產品附加值和市場競爭力，推行“產加銷、貿工農”一體化經營，延伸產業鏈條。
“如何將一條魚‘吃干榨盡’是破題的關鍵！”荊州市水產局局長陳斌告訴記者，不僅只是新鮮品供應市場，還要把魚肉做成速凍、罐頭食品，由初期水產品加工調整為精細型的深加工，拉長產業鏈，提高附加值。
德炎集團負責人告訴記者，這一目標已為時不遠，洪湖水產品加工園二期工地，一條膠原蛋白生產線即將上馬。從魚皮中提煉出來的膠原蛋白，通過加工，就變成了市場上搶手的高檔化妝品，還有從魚骨里提取鈣質。這些產品的價格都是一條魚的幾十倍。
而在荊州大明水產科技有限公司，記者親眼見證了“一條魚”的“調理”全過程。
從水產大縣公安縣崇湖漁場養殖基地的白鰱運抵大明水產公司，經過檢測————宰殺————去腥采肉————配料斬拌————成型上漿————速凍殺菌————包裝等十幾道工序后，2元一斤的白鰱，就增值了5倍，變成了魚派。記者留意了一下時間，整個加工過程不超過3小時。
“3斤白鰱能加工1斤魚派，直接賣魚和賣魚派的毛利要相差10倍。而且生產魚派過程中不用的魚頭、魚骨可以熬湯制作成魚丸等產品的湯料包，魚內臟可以加工成有機飼料，整條魚都能‘吃干榨盡’。”大明水產技術中心主任雷傳松介紹說。
目前，荊州正努力建設好中心城區水產品加工集群和洪湖市水產品加工工業園，力爭建成年產值20億元以上、10億元以上、5億元以上的龍頭企業梯隊。并依托企業重點做大洪湖清水大閘蟹、荊州小龍蝦等原產地綠色水產地理標志品牌，做響荊沙財魚等餐飲品牌，做強德炎小龍蝦等加工品牌，讓更多的荊州水產品進入大型超市。
陳斌說，作為水產品產量大市，荊州還需要完善水產品的現代化冷鏈物流建設。荊州應成為江漢平原最大的集水產品交易、水產品檢驗檢疫、冷鏈物流、電子商務、特色旅游餐飲于一體的交易中心和流通集散地。
荊州還積極謀劃和開發休閑漁業，發展與魚或漁文化有關的服務產業，努力把休閑漁業培育成新興產業，使荊州早日成為名副其實的“淡水漁都”。
