腦出血它起病急驟、病情兇險、死亡率非常高，是急性腦血管病中最嚴重的一種，為目前中老年人致死性疾病之—，占全部腦卒中的20%～30%。發生的原因主要與腦血管的病變有關，即與高血脂、糖尿病、高血壓、血管的老化、吸煙等密切相關。
腦出血患者往往由于情緒激動、費勁用力時突然發病，早期死亡率很高，幸存者中多數留有不同程度的運動障礙、認知障礙、言語吞咽障礙等后遺癥。即與高血脂、糖尿病、高血壓、血管的老化、吸煙等密切相關。瞳孔不等大常發生于顱內壓增高的患者；還可以有偏盲和眼球活動障礙，如腦出血患者在急性期常常兩眼凝視大腦的出血側。
近幾年來，腦溢血逐漸成為廣泛發生的急性病，多發病于40歲以上的中老年人。目前我國每年因為腦溢血而死亡的患者已達全部疾病死亡人數的20%，因為其發病快、病情兇險，不能得到及時的治療，成為病死率最高的疾病之一。
腦出血（又稱腦溢血）是指各種原因引起的顱內血管破裂，血液進入腦實質內，壓迫、破壞腦組織。
腦出血的前兆信號：
第一個信號：舌根發硬、嘴角流口水
第二個信號：經常發生突然的眩暈或短時間的語言困難，容易短暫出現說不出話，或者不知道說什么的情況，一般一二十秒就可以過去。
第三個信號：眼前發黑或者出現重影
第四個信號：突然出現的半身麻木
第五個信號：突然的頭痛，讓人難以忍受
如果我們能留意這些征兆及早發現腦出血的苗頭，及時診斷和就醫，就能夠避免更為嚴重的后顧。同時，我們可以通過一些疾病的控制和飲食療法，來避免腦出血的發生。
食療預防
第一：多吃蔬菜水果等，補充維生素和膳食纖維
中老年人平常可以多吃些水果蔬菜，尤其是顏色深的綠葉蔬菜，色澤鮮艷或者比較深的水果，藍莓，葡萄，獼猴桃，橙子等，以補充維生素，補充膳食纖維，預防高血壓等。
第二：多吃五谷雜糧
平常可以多吃小米，紅豆，綠豆，黑豆，薏苡仁、山藥、黑芝麻等五谷雜糧，均衡營養，補充微量元素。
腦出血后不能做的幾個動作
第三：補充歐米伽3多不飽和脂肪酸（亞麻酸）——蘇子油
歐米伽3脂肪酸和歐米伽6脂肪酸攝入比例不均衡，是導致肥胖、高血脂、高血壓、心臟病等慢性病的重要愿意。鑒于全世界范圍內普遍缺乏歐米伽3亞麻酸，世界衛生組織和糧農組織聯合推薦，在全世界范圍內補充歐米伽3亞麻酸。
但普通食物內歐米伽3含量很低，只有蘇子油，胡麻仁油等中含有豐富的歐米伽3。蘇子油含有約65%的歐米伽3，是歐米伽3含量最高的食物，其亞麻酸含量是橄欖油的80倍，是花生油的100倍。
歐米伽3亞麻酸進入人體可以分解代謝為DHA和EPA，EPA就被稱為“血液清道夫”，可降低人體內壞膽固醇的含量，降低血栓的發生幾率，清除血液內的有毒有害脂肪物質，將過多的脂肪轉運出血液，減少血栓和動脈硬化的形成，讓血管功能時刻保持完美狀態。
補充歐米伽3不僅能夠清理血管內的脂肪垃圾，而且能夠降壓降脂，預防心腦血管疾病，尤其是調整臨界性高血壓效果非常好，因此適合一些血壓偏高的人群。經常食用蘇子油能夠減少腦出血和心梗的概率，預防心臟病及各類心腦血管疾病，尤其對預防腦出血和預防心梗效果好。
第四：多喝保健茶飲
多喝水有助于降低血粘稠，促進身體代謝，如果喝水時能泡些有降低血壓，調理血脂的健康花草茶，則有更好的保健效果。
1、歐洲菊苣根茶：菊苣根茶含有山萵苣素、黃酮類和三萜類成分，以及菊苣酸等，具有有降低血壓，降低血脂，降低血糖和降低尿酸的作用，對中老年人保健十分有益，每天泡一杯歐洲菊苣根茶，能緩解高血壓，降低中風發生的危險。
2、蒲公英菊花茶（金蒲菊茶）：
配方：蒲公英2g，菊花1g，金銀花0.5g，制成茶包，代茶飲用，每天2-3包。
功效：蒲公英能清熱解毒，祛火消炎，降低血壓，增強免疫力。菊花能平肝明目，降低血壓。金銀花能抗菌消炎。
常飲用金蒲菊茶能夠降低血壓，降低血脂，預防心腦血管疾病。
3、蒲公英玉參茶
配方：蒲公英2g，玉米須1g，玉竹1g，玫瑰花0.5g
功效：玉米須能利尿降壓，降低糖尿病，玉竹也叫玉參，能夠生津養陰，降低血糖。
蒲公英玉參茶對降低高血壓和高血糖等引起的腦出血具有比較好的作用，而且能夠降低血糖，是糖尿病人的健康茶飲，有助于預防糖尿病并發癥。
