【藥材簡介】為薯蕷科多年生纏繞性藤本薯蕷Dioscorea opposita Thunb.的干燥根莖。主產于河南、江蘇、廣西、湖南等地。冬季莖葉枯萎后采挖。根據加工方法不同分“毛山藥”和“光山藥”。潤透，切厚片，生用或麩炒用。
【美容功效】益氣養陰，延年駐顏，消腫解毒。
【美容方法】
1.用于面色萎黃、消瘦食少脾氣虛則運化無力，致氣虛或氣陰兩虛，表現為面色萎黃，身體消瘦，食少倦怠等。本品可益氣養陰健脾，補虛損而益顏色。治以上諸證，可單味應用，如《太平圣惠方》薯蕷散。亦可與人參、白術、黃芪等益氣健脾之品同用，如天真丸。現代治消瘦食少，以山藥與雞內金同用，研細末，以糯米酒或黃酒送服。
2.用于肺腎虛弱、容顏衰老、發白齒搖本品既補脾肺之氣，又益肺腎之陰，并能固澀腎精。用于肺腎虛證，可與熟地黃、山茱萸、菟絲子等同用。單用亦可，但藥力緩和，須久服方可見效。
3.用于癰腫 本品生用有消腫解毒之功。如《仙拈集》中用生山藥與蓖麻仁同研末外敷，可治項后疙瘩腫痛。單用生山藥搗敷，可用治瘡癰腫毒或蝎螫局部紅腫。
此外，對于脾虛濕盛而致形體肥胖，可以山藥為主食，每餐30g，用開水調成粥狀，細嚼慢咽服下；每日再加500～1000g蔬菜、水果；或配伍苡仁、蒼術、陳皮、茯苓等同用，有減肥作用。
【用法用量】煎服，10～30g，大劑量60～250g。研末吞服，每次6～10g。養陰生津宜生用，健脾止瀉宜炒用。
【使用注意】濕盛中滿而有積滯者忌服。
【按語】本品性平味甘，入脾經、肺經、腎經，為補脾、肺、腎三臟之品，既能補氣，又有養陰之功，為平補氣陰之良藥，適用于氣陰不足之證，如脾虛泄瀉，食少浮腫，肺虛咳喘，陰虛消渴，遺精，帶下，腎虛尿頻等。
本品補益力雖緩，然藥性平和，又為藥食兩用之品，如《神農本草經》所載，本品“久服耳目聰明”，有“輕身，不饑，延年”之功，故為美容保健之良品，經常服用，能延年駐顏。
【配方】
(1)生薯藥酒：生薯藥半斤。上將薯藥于砂盆中爛研，然后刮下，于銚子中。先以小酥炒一大匙令香，次旋添入酒一盞，煎攪令勻，空腹飲之。補虛損，益顏色。
(2)山藥內金散：山藥90g、雞內金30g。研細末，每次12g，以糯米酒或黃酒送服，日2次。治消瘦食少。
【本草文獻】
(1)《日華子本草》：“助五臟，強筋骨，長志安神，主泄精健亡。”
(2)《本草綱目》：“益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。”
【現代研究】本品主要含有薯蕷皂苷元、皂苷、黏液質、膽堿、淀粉、糖蛋白、游離氨基酸、維生素C等多種成分。本品具有一定的降血糖作用，可以抗氧化，預防和減少色斑。增強機體免疫功能，改善體質。
美顏方：首先將100克的白米和10克的枸杞洗凈瀝干，300克的山藥去皮洗凈并切成小塊。置鍋于火上，將500克的水倒入鍋內煮開，然后放入白米、山藥以及枸杞續煮至滾時稍攪拌，再改中小火熬煮30分鐘，一道“山藥枸杞粥”就做好了。此粥營養豐富，體弱、容易疲勞的女士多食用，可常保好氣色，使病痛不侵。
山藥是一味保健珍品，不管是男女老少食之皆宜。尤其是對于女性來說，山藥有補氣養血，美容養顏的功效。
1、補氣養血
血虛宜養血。補血效果較好的食物有豬肝、蹄筋、墨魚、桂圓肉、黑大豆、黑芝麻等，補血作用強的中藥有阿膠、熟地黃、當歸、何首烏、白芍藥、雞血藤、桑葚等。山藥益氣、健脾、養胃，在補血食物、藥物中配合用之，可使補血的效果增強。
2、補虛抗衰
山藥味甘，性涼潤，入肺、脾、腎經，《得配本草》說它具有補虛益損的功能，清代醫家陳修園曾解釋山藥的功能，說它氣平入肺，味甘入脾，而脾統血，主四肢，脾血足則不饑，四肢輕捷;肺主氣，肺氣充則輕身，氣為之倍增;又因其質地稠黏，能補腎填精，精足則強陰，延年益壽。現代藥理研究提示，山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質、止權素、山藥堿、膽堿、淀粉及鈣、磷、鐵等，具有誘生干擾素的作用，有一定的抗衰老物質基礎。由此可見，山藥確能補虛療損，延年益壽。
3、強壯養顏
山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質的混合物黏液蛋白，能增加黏膜與皮膚的潤滑度，減少皮下脂肪蓄積，是很好的美容食品，可以單味服用，也可在復方中應用，山藥粥、山藥酒、六味地黃飲、滋腎生肝飲等，均有強壯筋骨，養顏健身的作用。
4、滋陰補陽
山藥補陰而有清虛熱的作用，黃官繡在《本草求真》中說，山藥本屬食物，古人用入湯劑，謂其補脾益氣除熱。其色白入肺，味甘入脾，氣雖溫而卻平，為補脾肺之陰，是以能潤皮毛，長肌肉。其性澀，能治遺精不禁，味甘兼咸，又能益腎強陰，生搗敷癰瘡，消腫硬，亦是補陰退熱之意。分析前人用山藥配方，一味薯蕷飲用山藥治療勞瘵發熱，或喘、或嗽、或自汗病癥;資生湯以山藥為主，配用玄參、白術、牛蒡子、雞內金，治療陰虛勞熱等;黃芪膏取山藥作為佐藥，助黃芪、石膏以治肺病。醴泉飲則以山藥與生地黃、天門冬、玄參諸味配用，治療消渴陰虛病癥;玉竹山藥湯治消渴，則以玉竹、天花粉、何首烏等，合山藥以滋陰生津。凡此，均可見山藥有一定的補陰清虛熱作用。
5、扶正祛邪
山藥性味平和，功能潤肺、健脾、益腎，既能補陽以強健臟腑功能，又能補陰以充養物質基礎，更為可喜的是，它扶正而不會戀邪，在病邪存在之時也可采用。所以歷代醫家在決定扶正、祛邪的治則基礎上，常選用它組合成方，其應用范圍十分廣泛。山藥與銀花相伍、山藥與牛蒡子共用等，都是發揮山藥的扶正氣而不戀邪、祛病邪而不傷正的效用。
