【清蒸南瓜排骨】
用料： 小排、南瓜、剁椒、姜蒜末、料酒、生抽；
做法
1.排骨切小塊，用清水煮開撈起。剁椒和姜蒜末混合，加入少許料酒和生抽。
2.熱鍋下剁椒和姜蒜末炒香，放入排骨繼續炒一會。關火。
3.南瓜切片，放在盤底。放入剛炒好的排骨。入蒸鍋蒸上40分鐘左右。
【姜爆鴨塊】
用料： 子鴨 一只、子姜 6根、指天椒 10支、泡姜 1塊、泡椒 6－7個、干花椒一大把、干辣椒、啤酒 一罐、料酒 兩大勺、豆瓣醬 一大勺、鹽、老抽 上色用，可選、雞精、糖；
做法
1.鴨肉切小塊，洗凈焯水，瀝干備用。 子姜切片，指天椒切馬蹄狀，泡姜泡椒切碎備用。熱鍋入鴨肉，加料酒煸干，直至煸出鴨油，盛出備用。
2.熱鍋入寬油，放干花椒干辣椒下去稍炸，下豆瓣醬中火炒出紅油，再入泡姜泡椒，多翻炒一會兒。
3.入鴨肉，兜勻調料上色，放糖，啤酒，水，蓋過鴨肉，蓋上蓋子中火燜燒至鴨肉變軟。入子姜，指天椒翻炒，放鹽和老抽，和勻后繼續燜至子姜變軟入味，鴨肉顏色鮮亮。入雞精，起鍋
4.小貼士：1. 煸鴨肉時料酒多放一些，然后不斷翻炒，把水汽煸干，便可去掉鴨肉的腥臊味。 2. 燜鴨肉的過程比較久，預估時間，提早料理，不然吃飯時間就晚了。3. 下子姜之后還需多燜一會兒，子姜才可以完全吸收鴨肉的鮮味。 4. 喜歡吃辣的還可以放幾棵小米辣，或者多放一些豆瓣醬。
【醬爆豬心】
用料： 新鮮豬心 1個、青椒 1個、紅椒 1個、淀粉 少許、豆瓣醬、姜、醬油 少許、蠔油 少許、料酒 少許、醋 少許、鹽 少許、糖 少許；
做法
1.將豬心切片，用料酒，醬油，淀粉，醋，糖，鹽腌制十分鐘。青椒，紅椒切片，姜切絲。
2.鍋中放熱油，放入腌制好的豬心炒勻盛出。重新熱一個鍋，放入少許油，再放入青紅椒，姜絲爆炒香味，再放入剛才炒好的豬心，最后調點豆瓣醬和蠔油。快速炒勻盛出。
3.小貼士：第一遍炒豬心的時候炒到變色即可盛出。
【辣炒蘿卜干】
用料： 蘿卜干 一碗、花生仁 一盤、尖椒 4顆、雞蛋 兩個、蔥、姜、蒜、鹽、味精；
做法
1.全部材料大集合：蘿卜干一碗、花生仁一盤、尖椒4顆、雞蛋兩個；先將尖椒洗凈后，切成小粒；
2.花生仁用微波爐高火3、4分鐘打熟后，剁成小顆粒，不要太碎就好；準備蔥花、姜末、蒜片；
3.油燒熱至7成熱，然后移開鍋子，稍微涼一下，再將攪打好的雞蛋液倒入；待蛋液剛凝固的時候，用鍋鏟劃散，呈雞蛋碎；盛出；
4.鍋內留底油，下入蔥姜蒜；小火炒出香味；倒入蘿卜干；快速翻炒；放入尖椒；炒勻；放入花生仁。（花生紅衣不要丟掉，補血的）；雞蛋碎最后放入；
5.嘗嘗咸淡，調入一勺鹽（如果蘿卜干已經很咸的話，就不要放鹽了），一勺味精，翻勻出鍋；
【干煸藕條】
用料： 蓮藕 半根、紅椒絲 少許、花椒 少許、鹽 適量、白糖 少許、蔥段 少許、熟芝麻 少許、醋 少許、醬油 少許；
做法
1.蓮藕去皮洗凈切成絲放加了鹽的清水里浸泡15分鐘左右，撈出沖洗干凈后充分瀝干水份；
2.把瀝過水份的藕絲，用廚房紙稍微吸下水份，倒入玉米淀粉拌勻；熱鍋下油，油溫至六成時，下拌好淀粉的藕絲炸至有些硬挺時撈出；
3.再次的溫溫燒至七八成熱，回鍋復炸至表面金黃即可撈出瀝油；鍋內留少許底油，下紅椒絲，花椒煸香，倒入藕絲，調入鹽，白糖，蔥段，熟芝麻，淋丁點醋和醬油后翻勻起鍋；
