主食，小吃 2010-12-03 22:08:10 閱讀485 評論21 字號：大中小 訂閱
我姥姥八十歲高齡了，身體依然很硬朗，到現在做飯做家務，繡花樣樣都行。而且身材一直保持得都很好，差不多1米6多點的身高，100斤左右，皮膚很白，還特別愛干凈。每天頭發都會盤起來，出門穿的衣服很少是重復的（她衣服特別多）。一直都很羨慕姥姥的一種生活狀態，為人和善，寬以待人，又很勤快。
我們做晚輩的都很尊敬她老人家，經常會請她老人家出去吃飯，每次出去吃飯必給姥姥點的兩樣東西就是，梅菜扣肉和南瓜餅，她超愛這兩樣。早兩天一起在一個酒樓吃飯的時候，就又點了南瓜餅，我姨就在飯桌上問這個南瓜餅到底是怎么做的？其實之前我也沒做過，就答應回來試試。
一連吃了三天這個，第一天酒店吃的。第二天自己試著做做，害怕做不好沒有拍照。因為做的還不錯，今天為了拿出來顯擺，就又做了一次，所以近段我應該不會再碰這個了，有點吃傷了的感覺。
——————————南瓜餅——————————
原料：南瓜，水磨糯米粉，白糖，豆沙餡，白芝麻。
制作過程：
1，南瓜洗凈，去皮去瓤，切塊，用微波爐高火加熱10分鐘左右。（可用筷子戳一下來判斷南瓜是否熟透）。
2，南瓜趁熱用勺子攆成南瓜泥，加入糯米粉和適量白糖（加入的糯米粉的量以面團不粘手為宜，不必另外加水）揉搓成團，然后加入一小勺食用油，揉均勻后蓋上保鮮膜醒發15分鐘。
3，醒發好的面團，分成小雞蛋大的小劑子，搓圓后按扁，包入適量豆沙餡，收口捏緊，搓圓后按扁，做成小圓餅。
4，將做好的南瓜餅少粘點水，兩面沾裹白芝麻。
5，平底鍋中倒少許油，燒熱后將南瓜餅放入，中小火慢慢煎至兩面金黃即可。
嘎嘎~~~~~~~~這是誰的小手啊！
小貼士：1，面團不需要另外加水，還有就是個人覺得面團要稍硬些，這樣煎出的南瓜餅不容易變形。
2，白糖根據自己口味來加，不需要加太多，南瓜本身就很甜。
3，豆沙餡只需一點點就可以，不要放太多，容易露出來。
4，最后要小火慢煎，一定要給煎熟了。
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