當歸生姜羊肉湯，常用的食療方，早在漢朝，醫圣張仲景就在《金匱要略》開出了這張方。
金匱要略方
88、當歸生姜羊肉湯 3味
當歸三兩，生姜五兩，羊肉一斤
右三味，以水八升，煮取三升，溫服七合，日三服。若寒多者，加生姜成一斤；痛多而嘔者，加橘皮二兩、白術一兩。加生姜者，亦加水五升，煮取三升二合，服之。
金匱要略10 腹滿寒疝宿食
18、寒疝腹中痛，及脅痛里急者，當歸生姜羊肉湯主之。
金匱要略21 婦人產后病
4、產后腹中?痛，當歸生姜羊肉湯主之，并治腹中寒疝，虛勞不足。
提到羊肉，會有不少人覺得在冬天吃才有滋補作用。大熱天，可以吃這么溫熱的東西嗎？
夏至，我們的內臟已經寒到了極點，從夏至開始到三伏天，腹瀉門診經常人滿為患，稍不注意就上吐下瀉。
在三伏的時候其實要吃溫的東西。只要不內熱，不是黃膩的舌苔，基本上沒有問題。
《黃帝內經》“春夏養陽，秋冬養陰”。夏天適量吃羊肉，可溫熱身體，祛除寒氣。
夏季人們愛吃些生冷寒涼食物，容易把寒氣積存在體內，讓脾胃受寒，腸道受損。貪戀寒涼只是滿足一時的爽快，和養生毫無關系。
當歸生姜羊肉湯
以羊肉為君藥，取其氣味熱甘，能夠溫脾緩中，能讓陽氣從陰中出來，陽氣出來之后不是自己就走了，而是帶著陰氣一起，使陰氣不受傷害。
當羊肉把陽氣帶出來之后，如果有寒凝，這時就需要當歸、生姜的辛溫之性，以散陰中的寒邪。
這樣的搭配，具有很好的溫煦效果，湯味也鮮美，當歸生姜完美遮蓋了羊肉的膻味。
彭子益的《圓運動的古中醫學》論此方言：“當歸溫補肝血，生姜溫陽散寒，羊肉溫補肝陽，滋補木中生氣，以助升達。加生姜以行其寒滯，故諸病皆愈。”
最宜喝的兩個時間段：
1、冬至前后，尤其三九天。此時陰寒重，陽氣初生，需培植正氣。
2、夏天的三伏天。此時陽氣外泄，積寒躲在后背的膀胱經以及各關節處，最易被趕出來。
【做法】
主料： 羊肉:250克，當歸10克，姜15克
1、羊肉切塊，提前用清水浸泡半小時，盡可能地沖洗掉血水，然后燒開水燙一下，撈出。
2.當歸、生姜切片，將生姜下鍋內略炒片刻，再倒入羊肉炒至血水干，鏟起與當歸放入砂鍋開始煲。
3.大火燒開轉小火煲1.5-2小時，熱氣騰騰的當歸羊肉湯就好了
【注意】
用以養生時，可在煲湯的時候加一點熟地，當歸的藥性燥，加入熟地可以平衡湯的燥性。
體內有熱，或陰虛火旺的人，不適宜此湯，孕期也應禁食。
