現(xiàn)代社會，肥胖問題越來越嚴(yán)重。相應(yīng)地，斷食養(yǎng)生、熱量限制……這些概念也風(fēng)靡起來，近年來在公眾當(dāng)中和科學(xué)界都引起了關(guān)注。不過，在科學(xué)家眼中，這不應(yīng)該只被視為一時風(fēng)潮，必須知其所以然。
“都說熱量限制有助于改善炎癥和自身免疫疾病。可是，人們并不清楚為什么減少熱量攝入能控制炎癥。”美國西奈山伊坎醫(yī)學(xué)院（Icahn School of Medicine at Mount Sinai）的Miriam Merad教授說。明確背后的機制，才能發(fā)揮斷食和限制熱量可能的預(yù)防和治療作用。為此，Merad教授領(lǐng)導(dǎo)的研究團(tuán)隊在人類和小鼠身上檢查了間歇性斷食對免疫系統(tǒng)的影響，發(fā)現(xiàn)可以減輕炎癥。他們的結(jié)果發(fā)表在頂尖學(xué)術(shù)期刊《細(xì)胞》的最新一期。研究人員首先招募了12名正常體重的健康男女，在他們進(jìn)食3小時后和斷食19小時后分別抽取血樣，檢查其中各類免疫細(xì)胞的數(shù)量。分析結(jié)果清晰地顯示，血液循環(huán)中有一類叫作單核細(xì)胞（monocyte）的白細(xì)胞，在斷食后數(shù)量大大減少。▲實驗中采取的短期斷食方案（圖片來源：參考資料[1]） “單核細(xì)胞是一種高度炎性細(xì)胞，會引起嚴(yán)重的組織損傷。人類在最近幾個世紀(jì)養(yǎng)成的飲食習(xí)慣，造成血液循環(huán)中的單核細(xì)胞數(shù)量越來越多。”Merad教授說。小鼠的實驗結(jié)果同樣驗證了單核細(xì)胞的數(shù)量變化。經(jīng)過短暫的斷食，血液中的單核細(xì)胞明顯減少。延長斷食時間后，腹腔、肺、肝臟、脾、脂肪組織等外周組織中的單核細(xì)胞也有顯著降低。▲短期斷食志愿者的血液中，單核細(xì)胞數(shù)量顯著下降（圖片來源：參考資料[1]）進(jìn)一步研究回答了單核細(xì)胞數(shù)量為何會受熱量限制的影響。從分子機制上看，飲食中的葡萄糖和蛋白質(zhì)水平，通過肝臟中的AMPK/PPARa通路，控制單核細(xì)胞是聚集在骨髓“老家”、還是進(jìn)入血液循環(huán)。▲單核細(xì)胞數(shù)量受影響的機制示意圖（圖片來源：參考資料[1]）單核細(xì)胞作為多種促炎細(xì)胞因子的重要產(chǎn)生者，對誘發(fā)和維持炎癥有重要作用，因此不難想象，反復(fù)地短時間斷食或熱量限制，通過調(diào)節(jié)血液和外周組織中的單核細(xì)胞，或許可以減低對炎性疾病的易感性。“慢性炎癥引起的疾病非常廣泛，而且受影響的患者正越來越多。考察斷食的抗炎作用很有意義。”這項研究的第一作者Stefan Jordan博士說。于是研究人員進(jìn)一步通過動物實驗考察了斷食對慢性免疫疾病的影響。在模擬人類多發(fā)性硬化的小鼠模型上，采取為期4周的間歇性斷食后，伴隨著單核細(xì)胞的數(shù)量減少，小鼠的病程演變果然得到了顯著改善！▲間歇性斷食后，慢性免疫疾病模型小鼠的疾病進(jìn)程得到改善（圖片來源：參考資料[1]）
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點擊舉報。
